板栗燒海鱔的做法,板栗燒海鱔怎么燒好吃?板栗,有“干果之王”的美稱,又名栗子、大栗、栗果,味道甘甜芳香,屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品。那么板栗燒海鱔的做法是什么?怎么做好吃呢?下面為大家介紹板栗燒海鱔怎么燒好吃包括制作時間、主料、輔料詳細配比,詳細制作過程。
板栗燒海鱔的原料:
海鱔魚500克、板栗700克、蔥、姜、干紅辣椒、八角、冰糖。
板栗燒海鱔的做法:
1、板栗洗凈,每個表皮用刀縱切一下;
2、入開水中煮沸5分鐘;
3、取出沖涼,去皮取肉;
4、鱔魚去鰓去內(nèi)臟,洗凈,瀝干,切段,用廚房專用紙吸干水份備用;
5、蔥姜切段備用;
6、鍋內(nèi)放寬油,油熱后下入鱔魚段炸至表皮微黃,撈出控油;
7、把板栗肉下入油鍋炸制5分鐘撈出控油;
8、另起油鍋,油熱后,爆香蔥姜蒜八角和紅椒;
9、下入過油的鱔段和板栗翻炒;
9、烹入料酒、生抽,添加冰糖翻炒上色;
10、添加沒過的熱水煮開,轉中火繼續(xù)燉制;
11、至湯汁收過半,調入適量鹽調味;
12、湯汁基本收干,調入味精,撒上蔥花即可出鍋。
2021-07-20
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