竹筍味道鮮美營養(yǎng)價(jià)值高，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌小竹筍的做法 各種配料必不可少”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌小竹筍的做法：

　　材料：

　　小竹筍，油，鹽，大蒜，紅辣椒，蔥，生抽，老抽 ，蠔油，花椒等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備材料分別洗凈

　　2.鍋加入水燒開

　　3.下入小竹筍焯2分鐘

　　4.泡入涼水中

　　5.大蒜紅辣椒切末

　　6.泡好的竹筍切細(xì)條放入大碗中

　　7.加入切好的蒜末和辣椒末

　　8.鍋里放入適量油加入花椒粒炸香

　　9.倒入竹筍碗中加上適量鹽，生抽，老抽，蠔油拌勻，就可以出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了涼拌小竹筍的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于小竹筍的小知識(shí)。

　　小竹筍的功效與作用

　　開胃健脾

　　竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥;

　　寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;

　　開膈消痰

　　竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;

　　增強(qiáng)機(jī)體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　預(yù)防心臟病

　　竹筍含豐富蛋白質(zhì),能供給身體適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,防治動(dòng)脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,對(duì)治療心臟病會(huì)有幫助。

　　吃竹筍的注意事項(xiàng)

　　1 食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

　　2 靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌小竹筍的做法 各種配料必不可少”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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