西米露是一個盛行于華人界,從小吃店到飯店均會出現(xiàn)的糖水,由于制作方便又美味,因此受人歡迎,于臺灣、港澳、中國大陸、越南等地較為常見。椰汁西米露是非常經(jīng)典的一款,它的做法是什么呢?一起來看看!
材料:
西米 220g(約6碗)
水 2000g(分1700g、300g用)
鮮奶 250g(1盒)
冰糖 120g
椰漿 400g(1罐)
做法:
1.煮滾1700g水,倒入西米以中火煮10-13分鐘,熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀(煲西米時放入一只可耐熱的瓦湯匙可防黏底)用清水沖洗(沖掉黏液),瀝水備用;;
2. 在煮西米期間,可以煲椰奶糖水:
300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾,滾后熄火加蓋焗10分鐘至糖溶化,加入椰漿拌勻并以中小火煲至出煙,熄火放涼;
3. 把已熟透的西米倒進椰奶糖水內(nèi)攪勻成椰汁西米露(西米不要黏成一團),即可熱食;
4. 若想吃冰的,就放進冰箱冰4-6小時以上冷凍;亦可加入生果一同食用。
以上便是椰汁西米露的做法介紹,是不是很簡單易學呢?朋友們在家可以嘗試做一下喔!
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