鳊魚許多人都愛吃，但是要把它做好還是需要點(diǎn)技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清蒸鳊魚的做法 肉質(zhì)鮮嫩回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下清蒸鳊魚的做法：

　　材料：鳊魚，紅椒，姜絲，味精，鹽，蒸魚豉油等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2鳊魚洗凈。

　　3鳊魚用鹽和料酒腌制。

　　4取一個(gè)碗放鹽糖味精適量蒸魚豉油，姜片切絲。

　　5鳊魚蒸好后倒入調(diào)好的汁。

　　6熱鍋冷油，把油燒開。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

　　7鳊魚上鋪上姜絲和紅椒絲。

　　8淋上熱油即可出鍋。

　　以上主要介紹了清蒸鳊魚的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于鳊魚的相關(guān)知識(shí)。

　　鳊魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　蛋白質(zhì)

　　鳊魚中所含有的蛋白質(zhì)不僅含量豐富，而且質(zhì)優(yōu)，有利于人體的吸收與消化，是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)最佳的來源之一。

　　磷和煙酸

　　鳊魚中含有大量的磷和煙酸，能夠起到補(bǔ)腦和軟化血管的作用。

　　不飽和脂肪酸

　　鳊魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護(hù)血管、心臟等作用。

　　鳊魚的其它美味吃法推薦

　　糖醋鳊魚

　　材料：鳊魚，花椒，姜，干紅辣椒，鹽，糖，醋，生抽，老抽，料酒，蠔油，蒜等

　　步驟：

　　1鳊魚一條洗凈、在魚身上橫豎切幾刀、這樣燒的時(shí)候容易入味

　　2準(zhǔn)備調(diào)料：花椒、姜蒜切碎、辣椒切段

　　3調(diào)汁：大半碗清水加入生抽2湯匙、老抽半湯匙、耗油1湯匙、香醋1湯匙

　　4鍋里加油燒至七成熟、放入鳊魚把表面煎至金黃色

　　5翻面把另一面也煎至金黃色

　　6用鏟子把魚推到一邊、放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香

　　7加入料灑

　　8倒入調(diào)好的汁

　　9大火燒開、轉(zhuǎn)中火燒至入味

　　10湯汁燒到差不多了、再加入小半湯匙醋、加入一大湯匙糖

　　11加入蔥花即可盛盤

　　紅燒鳊魚

　　材料：鳊魚，紅椒，青椒，姜，蔥，生抽，老抽，白糖，陳醋，精鹽，食用油等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好食材。

　　2鳊魚處理好之后，兩面改一下刀，抹點(diǎn)鹽腌制約10分鐘。

　　3切好姜蔥蒜，紅椒和青椒。

　　4熱鍋冷油，下魚煎制。

　　5煎至兩面微黃。

　　6把魚裝出，炒香姜蔥蒜，加入豆瓣醬，炒香。

　　7加入魚、適量清水，老抽1湯匙、生抽1湯匙、陳醋1小勺、糖1小勺、鹽1小勺，燒開，后轉(zhuǎn)小火。

　　8小火煮約10分鐘，燒的時(shí)候不停把湯淋在魚上。也可以翻面煮。

　　9最后加入紅青椒絲，收汁。

　　10裝盤。

　　開屏鳊魚

　　材料：鳊魚，蔥，姜片，蒸魚豉油，鹽，雞精，花椒粉，醋，料酒等

　　步驟：

　　1魚先放醋和鹽腌制30分鐘，沖掉鹽，全部切開，容易入味，好擺盤，吃的時(shí)候夾菜也方便

　　2鋪上蔥段姜片，倒入醋料酒，蒸5分鐘倒掉水，澆上蒸魚豉油，放花椒粉，雞精，蒸10分鐘出鍋

　　3熱油鍋放姜絲，澆在魚上，放蔥絲點(diǎn)綴，紅椒點(diǎn)綴

　　以上就是關(guān)于：“清蒸鳊魚的做法 肉質(zhì)鮮嫩回味無窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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