豬肉營養(yǎng)極豐富，可以搭配各種各樣的食材，一直都非常受大眾的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“自制豬肉脯的做法 人見人愛的一款美味小吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下自制豬肉脯的做法：

　　材料：豬肉，糖，料酒，蠔油，胡椒粉，生抽，老抽，蜂蜜，紅曲粉等

　　步驟：

　　1.肉洗干凈，瀝干水再剁，一定要控干水，廚房紙也行，并不是說洗了馬上就剁碎。

　　2.將豬肉絞碎，用的是機(jī)器，沒有可以用手剁或者賣肉的攤子幫忙絞。

　　3.將所有佐料(除蜂蜜外)放進(jìn)肉里混合均勻。

　　4.蓋上保鮮膜，夏天進(jìn)冰箱。腌制1小時(shí)，感覺本來就是肉沫了，味道因該能很快進(jìn)到肉里，所以不需要腌制太久。

　　5.用30g的蜂蜜兌水，水適量就好，別太多。兌好放一邊備用。撕一塊油紙(烤盤的兩倍)把肉平均鋪在油紙上，感覺肉很均勻的在每個(gè)角落，把多余的油紙翻過來蓋在面上。這樣避免了在去撕一張保鮮膜，而且保鮮膜沒有油紙好用，一不注意就縮成一坨了)用搟面杖來回的搟，使得肉脯完全鋪滿整個(gè)油紙，搟平搟均勻，搟緊搟實(shí)，越薄越好。這一步關(guān)系到成品好不好。

自制豬肉脯的做法 人見人愛的一款美味小吃（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6.搟成這樣最合適，然后把表面的油紙撕開直接減掉或是直接壓在烤盤下也行，讓肉脯裸露在外面。油紙這樣減掉多余的也行。

　　7.預(yù)熱好烤箱180℃，上下火中層烤10分鐘，然后取出來兩面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。

　　8.第二次進(jìn)烤箱5分鐘就可以再次拿出來，還是兩面都刷上蜂蜜水，這次可以撒上白芝麻了，進(jìn)烤箱烤5分鐘就可以了。如果你嫌麻煩可以10分鐘刷了一次就不刷了。反正還是那句話，第一次做的朋友們最后一步一定守在烤箱前，一不注意就會(huì)前功盡棄了。

　　9.冷卻，切好裝盤。

　　以上主要介紹了自制豬肉脯的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豬肉的相關(guān)知識(shí)。

　　豬肉各部位吃法推薦

　　豬耳朵

　　豬耳朵里脂肪含量并不是很高，可是配上膠原蛋白的味道和耳骨的爽脆口感，那種強(qiáng)烈的對(duì)比是非常迷人的。豬耳朵多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調(diào)方法。

　　豬拱嘴

　　豬拱嘴作為豬身上經(jīng)?；顒?dòng)的部位之一，外皮膠質(zhì)豐厚，里肉精瘦細(xì)嫩，湖南人一般會(huì)把它們制成臘味和鹵味，口感很Q彈很勁道。也可以單獨(dú)切片小炒，吃的時(shí)候感覺厚厚一層膠質(zhì)包裹著一塊鮮嫩的瘦肉，豬皮彈牙，膠質(zhì)綿密，瘦肉軟糯，那種奇妙的口感簡直令人著迷。

　　梅花肉

　　梅花肉即豬的上肩肉，也就是殺豬的時(shí)候，在豬頸部下第一刀的部位。據(jù)說每只豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90%，其間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯(cuò)，形似梅花，因而得此雅致的名稱。吃的時(shí)候特別嫩而且香，更是一點(diǎn)也不油膩，其肉質(zhì)鮮美可口，久煮不老。梅花肉的肉質(zhì)比較嫩且含有部分脂肪，因此最適合用來做叉燒肉、煎肉或烤肉，此外，梅花肉也是用來涮火鍋或爆炒的好食材。

　　上腦肉

　　上腦肉又叫前排肉，是背部靠近脖子的一塊肉,瘦肉夾肥,肉質(zhì)較嫩,適于做米粉肉和燉肉。

　　臀尖肉

　　也被稱為水晶柳，位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

　　彈子肉

　　又稱“拳頭肉”、“元寶肉”。位于后腿棒子骨前的一塊球形瘦肉，肉質(zhì)較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

　　里脊肉

　　是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱為通脊、 扁擔(dān)肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。用途非常廣泛，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

　　溫馨小提示

　　我們買豬肉要注意不要買那些看起來色彩非常鮮艷的肉類。由于這類豬肉很可能是加入了一些其他的物質(zhì)，好的豬肉色彩紅白相間，但是色彩很淡，并且紅白之間沒有任何規(guī)律性。

　　以上就是關(guān)于：“自制豬肉脯的做法 人見人愛的一款美味小吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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