小黃瓜味道極鮮美，營養(yǎng)又豐富，自然受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“酸辣小黃瓜的做法 人見人愛的開胃菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣小黃瓜的做法：

　　材料：小黃瓜，白糖，紅尖椒，醬油，陳醋，香油，蒜，花椒，鹽等

　　步驟：

　　1食材備好。

　　2小黃瓜切成兩段，用刀把中間有籽的部分剜下來。

　　3小尖椒切碎。

　　4黃瓜處理好放入容器中加入一勺鹽。

　　5加入2-3匙白糖。

酸辣小黃瓜的做法 人見人愛的開胃菜（圖片來源：攝圖網）

　　6加入一勺花椒。

　　7切好的紅辣椒拌勻，冷藏腌制6-8個小時。

　　8腌好的黃瓜攥干水分。

　　9黃瓜先裝進盤子里，腌黃瓜的水倒掉不要了。

　　10準備好適量蒜片，花椒，紅辣椒，味極鮮醬油，陳醋。

　　11炒鍋燒熱倒入適量香油。

　　12放入蒜片，花椒，紅辣椒用小火炸香。

　　13倒入適合生抽。

　　14倒入適量醋一起燒開即成酸辣調味汁。

　　15黃瓜再次裝入容器，倒入酸辣調味汁拌勻在腌制30分鐘美味即成。

　　以上主要介紹了酸辣小黃瓜的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于小黃瓜的相關知識。

　　腌制小黃瓜怎么做好吃

　　材料：小黃瓜，鹽，冰糖，醋，醬油，大料，花椒，辣椒，嫩姜，大蒜，白酒等

　　步驟：

　　1.小黃瓜去蒂掐花，洗凈控干。倒入適量鹽，用手抓抓，腌制1個小時左右，殺出里面的水份。

　　2.腌制好之后，把水倒掉，撈出小黃瓜平鋪在篦子上，放陰涼處晾上一天，這一步一定一定不要省略。這是讓黃瓜吃起來嘎嘣脆的關鍵所在。加了點胡蘿卜條一起，同樣的做法。

　　3.準備好各種配料。生姜最好用嫩姜，子姜。別切片，切塊一起進去腌。這樣味道特別好。子姜腌好了切片吃也是特別美味。

　　4.煮腌汁，鍋里倒入醋100克，冰糖100克，醬油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒適量，小火煮開，至冰糖融化，關火晾涼。

　　5.取一干凈的密封罐，把晾好的黃瓜胡蘿卜放進去，鋪上蒜末。子姜。倒入晾涼的腌汁。澆上2湯匙白酒。蓋上蓋子，搖晃一下讓它均勻。放冰箱或是陰涼處。隔天就能吃了。腌到第三天的時候，味道最恰到好處了。

　　吃黃瓜真正要注意3件事!

　　最好別加熱

　　一方面是營養(yǎng)素會流失更多，另一方面是黃瓜熟透或半熟不生真的不喜歡，這一點應該不是一個人吧?如果要加熱，記得晚點入鍋!

　　生吃黃瓜要適量

　　這里特指腸胃虛弱、孕媽等特殊人群，吃多了容易不適。如果你是吃嘛嘛香的人，在自己可承受范圍多吃點也沒事兒哈。

　　少吃腌黃瓜

　　黃瓜的好處在于清淡，腌制后口感變豐富了，但高鹽不利于控制血壓、血脂，長時間對身體也沒啥好處。

　　以上就是關于：“酸辣小黃瓜的做法 人見人愛的開胃菜”的分享，希望對你有幫助。

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