蘑菇味道超鮮美，可以下湯吃，也可以炒，涼拌。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蘑菇炒青菜的做法 加點(diǎn)姜蒜會(huì)更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蘑菇炒青菜的做法：

　　材料：蘑菇，油，鹽，蔥，姜，蒜，青菜等

　　步驟：

　　1.蘑菇洗凈，大片的稍微撕小塊點(diǎn)

　　2.燒開(kāi)水焯下

　　3.在沸水中稍稍煮下

　　4.撈出瀝水

　　5.青菜洗凈，把柄處切開(kāi)

　　6.起油鍋爆香事先備好的蔥、姜、蒜、辣子末

蘑菇炒青菜的做法 加點(diǎn)姜蒜會(huì)更提味（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　7.爆香作料后再倒入青菜翻炒

　　8.倒入煮過(guò)的蘑菇翻炒

　　9.加入醬油

　　10.加入鹽

　　11.加入蒜末

　　12.大火翻炒均勻

　　13.即可入盤(pán)

　　以上主要介紹了蘑菇炒青菜的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于蘑菇的相關(guān)知識(shí)。

　　蘑菇的種類

　　茶樹(shù)菇

　　茶樹(shù)菇也叫茶樹(shù)菌，含有人體所需的多種氨基酸，特別是人體不能自己合成的8種氨基酸的含量非常高。在福建民間，人們常用茶樹(shù)菇煎水喝，治療胃寒及腎炎水腫等疾病，被稱為“神菇”。

　　杏鮑菇

　　杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，是開(kāi)發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛(ài)，市場(chǎng)價(jià)格比平菇高3- 5倍。

　　草菇

　　草菇用于炒菜或煲湯都非常鮮美，也是一種防癌抗癌的食用菌。草菇以富含維生素C著稱，比蔬菜中的“維生素之王”尖椒還高1倍多。經(jīng)常食用可以促進(jìn)肌體新陳代謝的正常進(jìn)行，加速傷口愈合，防止壞血病發(fā)生。

　　雞腿菇

　　雞腿菇肥厚脆嫩，不僅色香味俱佳，同時(shí)還具有獨(dú)特的藥用價(jià)值。國(guó)外和國(guó)內(nèi)的相關(guān)實(shí)驗(yàn)都證明，雞腿菇有明顯的治療糖尿病的效果。糖尿病患者經(jīng)常食用可以降糖，而且營(yíng)養(yǎng)也能得到充分的保證。

　　猴頭菇

　　猴頭菇是著名的食藥兼用的食用菌，對(duì)消化系統(tǒng)疾病，特別是食道癌、胃癌等有一定的治療作用，已成為治療消化系統(tǒng)疾病的主要藥物之一。經(jīng)常食用可以提高人體免疫功能、幫助消化。

　　平菇

　　平菇雖然價(jià)格便宜，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不低，而且脂肪含量很低。常吃平菇不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，還可預(yù)防和抑制心血管疾病、糖尿病，對(duì)婦女更年期綜合征及植物神經(jīng)功能紊亂等疾病均有顯著療效。

　　金針菇

　　金針菇細(xì)嫩柔軟、氣味芳香，對(duì)免疫功能低下引起的疾病有預(yù)防和治療作用。另外，金針菇中精氨酸、色氨酸等含量較高，經(jīng)常食用能增強(qiáng)兒童智力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

　　怎樣辨別蘑菇是否有毒

　　菌蓋

　　毒蘑菇的菌蓋上經(jīng)常會(huì)占有雜物或者生長(zhǎng)著一些像補(bǔ)丁狀的斑塊，而沒(méi)有毒的蘑菇一般很少有菌環(huán)的。

　　味道

　　毒蘑菇聞起來(lái)會(huì)有點(diǎn)像土豆或者蘿卜的味道，不要誤以為是能吃的;而沒(méi)有毒的蘑菇聞上去基本都是苦杏味或者水果味。

　　從旁觀察

　　如果有毒的蘑菇，不容易被小動(dòng)物啃食;沒(méi)有毒的蘑菇往往容易生蛆，小動(dòng)物也喜歡吃。

　　顏色

　　很多時(shí)候顏色鮮艷的蘑菇都是有毒的，如金黃色、粉紅色、黑色、綠色、白色等，而人們?cè)诓烧⒐降臅r(shí)候千萬(wàn)不要因?yàn)槟⒐筋伾r艷好看而采摘食用，可以食用的蘑菇一般都是白色、黃色或者茶褐色的。

　　手感

　　有毒的蘑菇摸起來(lái)會(huì)感覺(jué)到它表面黏黏滑滑的，如果將蘑菇的菌桿這段的話，無(wú)毒蘑菇的分泌物會(huì)清涼如水，蘑菇撕斷后也不會(huì)變色，而有毒的蘑菇的分泌物則會(huì)濃稠，撕斷后再空氣重很容易就變色了。

　　以上就是關(guān)于：“蘑菇炒青菜的做法 加點(diǎn)姜蒜會(huì)更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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