燒烤味道非常棒，雖然大家都知道吃燒烤不好，但是依舊有許多人抵擋不住它的美味。不過偶爾吃一點沒事的，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“孜然鴨肉串的做法 色澤美觀味道飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下孜然鴨肉串的做法：

　　材料：鴨腿，蠔油，烤肉醬，生抽，蔥，姜，料酒，食鹽，胡椒粉，五香粉，孜然粉等

　　步驟：

　　1.主要食材：鴨腿、蔥姜、料酒、蠔油、生抽、五香粉、孜然粉等

　　2.鴨腿去骨去皮切成拇指大小的塊

　　3.切好的鴨塊中放入所有調(diào)料

　　4.抓勻腌漬2小時以上(腌漬過夜更好)

　　5.腌漬好的鴨腿取出，竹簽清水沖洗干凈。

　　6.依次穿成串。

　　7.平底鍋中刷少許底油，放入穿好的肉串。

孜然鴨肉串的做法 色澤美觀味道飄香（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8.一面變色，反煎另一面。

　　9.煎制過程中刷上一層烤肉醬

　　10.煎至肉串微焦，撒孜然即可關(guān)火。

　　以上主要介紹了孜然鴨肉串的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于鴨肉的相關(guān)知識。

　　鴨肉的營養(yǎng)價值

　　蛋白質(zhì)

　　鴨肉中蛋白質(zhì)含量非常的豐富，其中可食部分中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，甚至比其他肉類中蛋白質(zhì)的含量還要高出許多。并且鴨肉中的蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白，還有一部分是間質(zhì)蛋白。在間質(zhì)蛋白中還含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，鴨肉中含氮浸出物比其他肉類多，所以肉味比其他肉類更加鮮美。

　　維生素

　　鴨肉中的維生素以b族維生素和維生素E最為豐富。鴨肉中的b族維生素所含的尼克酸對心肌梗死等心臟病人具有很好的保護(hù)作用，人體每天攝取15毫克左右的尼克酸就能可有效的預(yù)防以及控制疾病，因此每天只需要吃200克鴨肉就能夠有效的補(bǔ)充尼克酸?；加懈哐獕旱嚷圆〉幕颊咴谌粘Ｉ钪胁环炼喑曾喨?。

　　無機(jī)物

　　鴨肉中還含有豐富的無機(jī)物，但與其他肉類不同的是，鴨肉中還含有大量豐富的鉀，每100克鴨肉中就含有近300毫克的鉀。除此之外在鴨肉中還含有豐富的鐵、銅、鋅等衡量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康有非常大的益處。

　　脂肪

　　鴨肉中的脂肪含量非常適中，約為7.5%。這個含量比雞肉高，比豬肉低，同時鴨肉脂肪含量還均勻地分布于全身組織中，而且鴨肉中的脂肪都是非常健康的，主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低只有35℃，所以鴨肉比其他肉類要易于消化。

　　鴨肉的最佳搭配

　　絲瓜：鴨肉和絲瓜配菜一起吃可起到清熱祛火，滋養(yǎng)腸胃的作用。

　　洋蔥：鴨肉配合洋蔥食用，可解鴨肉的油膩還能夠保護(hù)心血管。

　　檸檬：檸檬氣味清爽，可解鴨肉的油膩。兩者搭配營養(yǎng)美味。

　　酸菜：酸菜中包含多類氨基酸，和鴨肉一起吃，除能補(bǔ)充人體必需的多類營養(yǎng)成份外，對一些低燒，食少，口干，大便干燥與有水腫的人同樣有不錯的食療作用。

　　山藥：山藥的補(bǔ)陰功能更強(qiáng)，如果和鴨肉伴食，既能消除油膩，還具有滋陰補(bǔ)肺的作用。

　　金銀花：金銀花具有清熱解毒，滋潤皮膚，消除臉部暗瘡等多類皮膚病的作用。兩者搭配一起吃，具有養(yǎng)顏潤膚的作用。

　　白菜：白菜含有大量維生素C，鴨肉中含有大量蛋白質(zhì)，脂肪與膽固醇。兩者配菜一起吃能夠促進(jìn)血液中膽固醇的代謝，有助于身體健康。

　　海參：一起吃可以補(bǔ)元氣，潤五臟，除火熱。

　　以上就是關(guān)于：“孜然鴨肉串的做法 色澤美觀味道飄香”的分享，希望對你有幫助。

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