提到小魚干,超下飯,許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“辣椒小魚干怎么炒好吃 加點豆瓣醬會更提味”,一起來看下吧!
首先來看下辣椒小魚干怎么炒好吃:
材料:
青辣椒,紅辣椒,小魚干,姜,蒜,豆瓣醬,生抽,鹽,雞精,陳醋等
步驟:
1.把姜蒜,青紅辣椒都切好備用
2.開大火,鍋燒熱了,加入油
3.油熱了加入姜,蒜,和青紅辣椒,爆香
4.接著把小魚干洗干凈,過下水分
5.把小魚干倒入鍋里
6.大火爆炒下,接著加入適量的鹽
7.翻炒下,加入生抽和陳醋
8.炒動一下,加點水
9.蓋上鍋蓋
10.3分鐘后,解開鍋蓋,加點豆瓣醬
11.翻炒下,加幾粒雞精
12.翻炒下就可以出鍋開吃了喔
以上主要介紹了辣椒小魚干怎么炒好吃 加點豆瓣醬會更提味,你了解了嗎?接著一起來了解下關于小魚干的相關知識。
簡介
小魚干,顧名思義,指曬干的小魚。通常小魚干是利用公魚、丁香、鰽白等魚類制作而成的,以公魚為多。小魚干在選購上要選擇整尾完整的,在側面有一條銀白色縱帶,魚的肚皮沒有破的比較好。小魚干含鈣量高所以常被當成零食來食用,在臺式的XO醬里,小魚干主要是用來補香味與咸度的,而為了好看與無法讓人看出用了哪些材料,小魚干在入醬前會先去頭然后切碎使用。
選購
小魚干在選購上要選擇整尾完整的,在側面有一條銀白色縱帶,魚的肚皮沒有破的比較好。用手去抓魚干,如果會黏手,表示魚干可能已經(jīng)受潮,如果有殘余白色細末,應該是魚干存放的時間較久,碰到這兩種情形,就表示魚干不夠新鮮,味道也會比較差。
以上就是關于:“辣椒小魚干怎么炒好吃 加點豆瓣醬會更提味”的分享,希望對你有幫助。
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