雞蛋營養(yǎng)很豐富，味道也是杠杠的，做法更是多樣，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“雞蛋炒蝦仁怎么做好吃 加點(diǎn)蔥會更美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下雞蛋炒蝦仁怎么做好吃：

　　材料：

　　蝦仁，雞蛋，油，鹽，黃酒，淀粉，味精等

　　步驟：

　　1.所有食材

　　2.雞蛋打入碗中拌勻，蝦去頭去殼洗凈瀝干，放入碗中，放黃酒和淀粉拌勻

　　3.起油鍋加熱，放入雞蛋炒，然后留油出鍋備用

　　4.放入蝦仁煸炒

　　5.放入雞蛋炒勻

　　6.放入鹽炒勻

　　7.放入蔥炒勻

　　8.放入鹽炒勻即可

　　以上主要介紹了雞蛋炒蝦仁怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于雞蛋的相關(guān)知識。

　　雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;

　　3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　如何挑選雞蛋

　　水浮鑒別

　　把雞蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，說明很新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了;如果它浮在水面上，這種蛋很有可能已變質(zhì)了。

　　肉眼鑒別

　　把蛋打開的時(shí)候，放在碗中如果蛋黃整個(gè)呈現(xiàn)完整飽滿，蛋白呈現(xiàn)新鮮的粘稠狀，那么這就是一個(gè)新鮮的蛋。如果看上去水特別多，蛋黃很散，蛋白蛋黃整體呈松散狀，那么這種雞蛋不是新雞蛋。

　　耳聽鑒別

　　把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃，鮮蛋音實(shí)，貼蛋殼，無晃動感，這是鮮蛋，用手捏幾個(gè)蛋互相輕輕相碰，如是劣質(zhì)鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時(shí)是晃蕩聲。

　　鼻嗅鑒別

　　用鼻子嗅氣味，用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

　　手摸鑒別

　　把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)，良質(zhì)鮮蛋蛋殼會比較粗糙，重量適當(dāng);倘若是劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。

　　以上就是關(guān)于：“雞蛋炒蝦仁怎么做好吃 加點(diǎn)蔥會更美味”的分享，希望對你有幫助。