茼蒿有許多人都愛(ài)吃，口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜香豆豉茼蒿的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蒜香豆豉茼蒿的做法：

　　材料：

　　茼蒿，豆豉，大蒜，蠔油等

　　步驟：

　　1茼蒿洗干凈切段

　　2鍋中燒開(kāi)水，將茼蒿焯一下(1分鐘左右)

　　3焯好的茼蒿放入涼水中過(guò)涼

　　4將茼蒿從涼水中拿出攥干水分，大蒜切末備用

　　5鍋中倒入適量油，將豆豉倒入炒香

　　6將茼蒿倒入鍋中翻炒片刻

　　7加入蠔油翻炒均勻

　　8關(guān)火放入蒜末翻炒均勻就可以出鍋了

　　以上主要介紹了蒜香豆豉茼蒿的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茼蒿的相關(guān)知識(shí)。

　　茼蒿的功效與作用

　　消食開(kāi)胃

　　通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

　　清血養(yǎng)心

　　潤(rùn)肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。

　　利小便，降血壓

　　茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

　　如何挑選茼蒿

　　選品種

　　蔬菜市場(chǎng)上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個(gè)類(lèi)型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃;圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。

　　看顏色

　　茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳;不宜選擇棄葉子發(fā)黃、葉尖開(kāi)始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時(shí)間太久了。

　　看莖部

　　茼蒿挑選莖短，且粗細(xì)適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長(zhǎng)過(guò)度，葉子又厚又硬。

　　以上就是關(guān)于：“蒜香豆豉茼蒿的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。