炒粉做法簡(jiǎn)單，味道好，許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉絲炒粉怎么做 加點(diǎn)香蔥會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下肉絲炒粉怎么做：

　　材料：

　　粉，瘦肉，青菜，油，鹽，生抽，蠔油，料酒，香蔥，辣椒面等

　　步驟：

　　1.青菜洗凈控干水份;香蔥洗凈切蔥花

　　2.瘦肉洗凈切絲，放入少許生抽、蠔油、料酒抓勻，腌制片刻

　　3.扎粉沖洗一遍，控干水份

　　4.起油鍋，放入肉絲炒香

　　5.放入青菜炒勻

　　6.放入扎粉炒一會(huì)，撒鹽炒勻

　　7.淋入生抽炒勻

　　8.放入干辣椒面炒勻，撒入蔥花炒勻，即可出鍋

　　以上主要介紹了肉絲炒粉怎么做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道炒粉喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于瘦肉的相關(guān)知識(shí)。

　　瘦肉的制作技巧

　　1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;

　　2. 切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板;

　　3. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;

　　瘦肉的儲(chǔ)存方法

　　1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。

　　2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來(lái)，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)。

　　3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。

　　以上就是關(guān)于：“肉絲炒粉怎么做 加點(diǎn)香蔥會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。