土豆是許多人都很愛的一款蔬菜，營養(yǎng)極豐富，味道也很不錯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“炒土豆絲怎么做好吃 醋是提味的關(guān)鍵點”，一起來看下吧!

　　首先來看下炒土豆絲怎么做好吃：

　　材料：

　　土豆，蔥，蒜，花椒，干辣椒，醬油，鹽，醋等

　　步驟：

　　1土豆去皮擦絲。

　　2用涼水泡洗去淀粉。

　　3盛出備用。

　　4熱鍋放油、干辣椒掰開下鍋炸出香味(小心別炸糊，我怕太辣只掰開了一個)。

　　5下入蔥絲蒜末花椒炒香。

　　6之后放入過了水的土豆絲，大火不停的翻炒，調(diào)入少許醬油，最后放入鹽和醋翻炒后出鍋。

　　以上主要介紹了炒土豆絲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于土豆的相關(guān)知識。

　　土豆的挑選

　　1、外皮外表

　　外皮能夠保護土豆的營養(yǎng)和口感，所以適合挑選外表光滑沒有傷痕，沒有坑包，表皮比較干燥的。

　　2、形態(tài)

　　挑選外形飽滿，平整的土豆，外形如果是皺皺的，多半是因為保存時間過長，或者是風吹日曬，水分和營養(yǎng)丟失了。

　　3、顏色

　　千萬不要買表面有綠色，黑色，或黑色斑點的，多半里面已經(jīng)是壞的了，最好要買通體顏色金黃的，其次深黃色的也行。在超市和商場購買時，主要看下燈光，如果是黃色燈光照射的，可以拿到白光下去看下。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　以上就是有關(guān)于：“炒土豆絲怎么做好吃 醋是提味的關(guān)鍵點”的分享，希望對你有幫助。