蝦仁肉質超鮮嫩，營養(yǎng)極豐富，可以搭配各種各樣的食材，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“青蒜爆蝦球的做法 好看好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下青蒜爆蝦球的做法：

　　材料：

　　青蒜，青蝦仁，食鹽，白糖，淀粉，料酒，清水，特級鮮醬油等

　　步驟：

　　1.備好食材

　　2.選用的是中糧凌鮮青蝦仁

　　3.放至室溫自然解凍

　　4.挑去蝦線放入盤中、加入食鹽、淀粉輕輕揉搓掉表面黏液

　　5.沖洗干凈瀝去水份、用刀尖從蝦仁背部輕輕剖開、下刀深點但不能剖斷

　　6.再沖洗瀝去水份、加1g鹽、1g糖、2g淀粉、5g料酒輕輕抓勻腌制5分鐘

　　7.此時來調點醬汁：1g鹽、1g糖、2g淀粉、5g料酒、30g清水、幾滴特級鮮醬油攪勻備用

　　8.青蒜洗凈分：蒜頭切沫、蒜白、蒜葉切段，生姜切沫

　　9.鍋熱倒油、下蒜白炒香盛起

　　10.留底油倒入蝦仁、爆煎至變色

　　11.放入姜沫和醬汁

　　12.中大火煮滾醬汁再滴少許清水、不要一直翻炒，芡汁容易變濁

　　13.待芡汁變濃稠明亮后、倒入蒜葉和煸炒過的蒜白

　　14.快速翻炒均勻后關火

　　以上主要介紹了青蒜爆蝦仁的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去這道菜喔。接著要給大家補充點關于蝦仁的相關知識。

　　蝦仁的制作技巧

　　1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;

　　2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味;

　　蝦仁的營養(yǎng)價值

　　1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　以上就是關于：“青蒜爆蝦球的做法 好看好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。