雞心營養(yǎng)極豐富，可以搭配各種各樣的食材，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“爆炒雞心的做法 人見人愛的開胃菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下爆炒雞心的做法：

　　材料：雞心，青蒜，紅辣椒，醬油，生抽，料酒，鹽，油等

　　步驟：

　　1一盤雞心準(zhǔn)備好，重量約為300克;將雞心外的護(hù)心油去掉，沖洗干凈;

　　2雞心縱切一刀分兩半，再分別切一刀，成四等份，這樣心管里的污血能完全去掉，且雞心塊大小一致，能均勻受熱;

　　3將雞心塊用清水快速沖洗兩遍，瀝干水;青蒜和紅辣椒清洗干凈;

　　4青蒜葉切小段，青蒜白切圈，紅辣椒切圈;

　　5炒鍋中倒適量油，油加熱到要冒煙的時候，將雞心迅速倒入鍋中翻炒變色;

爆炒雞心的做法 人見人愛的開胃菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6倒入料酒翻炒幾下，再倒入醬油、生抽、鹽調(diào)色調(diào)味;將紅辣椒圈倒入鍋中;

　　7不停翻炒約20秒，使雞心吃進(jìn)味道，再將青蒜倒入鍋中，翻炒10秒鐘關(guān)火，裝盤。

　　8爆炒雞心香辣開胃，顏色上紅綠搭配也能增加食欲。

　　以上主要介紹了爆炒雞心的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于雞心的相關(guān)知識。

　　雞心的其它美味吃法推薦

　　宮保雞心

　　主料：雞心200克，熟花生仁50克

　　調(diào)料：干紅椒8個，花椒10粒，蔥、姜、蒜適量，鹽、雞精少許，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉適量。

　　做法：

　　1、先將雞心洗凈切片再沖洗一遍，瀝干水后用生抽、料酒、水淀粉拌勻腌制30分鐘，姜、蒜切片，蔥切節(jié)，干紅椒剪成節(jié)備用。

　　2、將生抽、醋、糖、雞精、水淀粉放小碗里調(diào)成味汁備用。

　　3、熱鍋冷油放入花椒炸香，再放入干紅椒煸出香味，放入腌好的雞心翻炒至斷生。

　　4、再加姜、蔥、蒜翻炒片刻。倒入調(diào)味汁炒勻加入花生仁翻炒出鍋。

　　孜然雞心

　　材料：雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。

　　做法：

　　1、將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀，然后再洗凈包內(nèi)的血塊，加醬油、糖腌上。

　　2、炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出余油。

　　3、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。

　　雞心粥

　　大米200克、雞心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜絲5克、白胡椒粉2克、鹽3克。

　　做法:

　　1、所需主料:大米200克、雞心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜絲5克、白胡椒粉2克、鹽3克;

　　2、雞心用冰水浸泡1個小時,清洗干凈,去掉外層的脂肪。加入姜片、適量冷水,一起煮到滾,撈出過清水備用;

　　3、大米加足清水和1茶匙色拉油,煮到軟糯,加入處理好的雞心、姜絲,大火煮10分鐘;

　　4、加白胡椒、鹽調(diào)味,美味的雞心粥就做好了。

　　烤雞心

　　鮮雞心200克,料酒1小勺(5ml),生抽1小勺(5ml),鹽1/4小勺(1.25ml),辣椒粉1/4小勺(1.25ml),白胡椒粉1/8小勺(0.625ml,1/4小勺的一半),孜然粒1小勺(5ml)

　　做法:

　　1、鮮雞心洗凈,用剪刀剪去頂部的脂肪,再用剪刀插入雞心中心剪開。

　　2、處理好的雞心,用清水浸泡40分鐘-1個小時。

　　3、浸泡好以后,瀝干水,在雞心里加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、辣椒粉,拌勻,腌一個小時。

　　4、腌好的雞心,瀝干腌出的汁水,擺在鋪了油紙或錫紙的烤盤上。

　　5、放入預(yù)熱好上下火210℃的烤箱里,先烤10分鐘左右,烤到雞心滲出的水分基本烤干的時候,取出來在雞心上撒孜然粒,重新放入烤箱烤2分鐘左右即可出爐(請根據(jù)烤箱實際情況調(diào)整烘烤溫度與時間)。

　　溫馨小提示

　　一般來說動物內(nèi)臟有必要吃，但要少吃，每星期吃上一兩次即可，且每次每人的食用量不要超過50克，過量食用動物內(nèi)臟，很容易造成維生素A和維生素D中毒。而雞心是不需要每天都吃的，適量吃點可以護(hù)心，每天都吃就過量了，反而容易引起心血管疾病。

　　以上就是關(guān)于：“爆炒雞心的做法 人見人愛的開胃菜”的分享，希望對你有幫助。

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