筍干味道獨特，做法多樣，很下飯，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：“回鍋肉炒筍干的做法 這款佳肴人見人愛”，一起來看下吧!

　　首先來看下回鍋肉炒筍干的做法：

　　材料：

　　筍干，五花肉，蒜苗，油，鹽，生抽，料酒，麻辣火鍋底料，八角，桂皮，干辣椒等

　　步驟：

　　1.食材準備

　　2.筍干提前浸泡48小時，每12小時換一次清水，泡發(fā)好的筍干放電壓力鍋煮半小時

　　3.煮好的筍干沖洗干凈，切成小塊

　　4.蒜苗洗凈切段

　　5.五花肉冷水下鍋，放入大料煮十分鐘(沒有大料可不放)

　　6.撈起過涼后切成薄片

　　7.起油鍋，放入五花肉，煎至微黃

　　8.放入火鍋底料炒出紅油

　　9.放入筍干炒一會

　　10.放入大蒜梗繼續(xù)炒香

　　11.撒鹽炒入味

　　12.淋入料酒炒勻

　　13.淋入生抽炒勻

　　14.放入大蒜葉子炒至斷生，即可出鍋

　　15.慢慢享用吧!

　　以上主要介紹了回鍋肉炒筍干的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補充點關于筍干的相關知識。

　　筍干的制作技巧

　　煮鍋要用食油等煎煮、洗凈。然后加水煮沸，放入鮮筍，鍋內鮮筍必須塞實，裝好后加蓋用猛火煮2-3小時即可

　　筍干的功效與作用

　　1. 開胃健脾

　　筍干含有一種白色的含氮物質，構成了筍干獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥

　　2. 通腸排便

　　筍干甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌

　　3. 開膈消痰

　　筍干具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用

　　4. 增強機體免疫力

　　筍干中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　5.化痰止咳

　　對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　以上就是關于：“回鍋肉炒筍干的做法 這款佳肴人見人愛”的分享，希望對你有幫助。