蝦仁味道非常鮮美，營養(yǎng)價值極高，搭配方法多多，許多人都非常愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦仁炒火腿的做法 配上米飯超入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下蝦仁炒火腿的做法：

　　材料：

　　米飯，雞蛋，火腿，豌豆，蝦仁，玉米，色拉油，食鹽，料酒，生抽，香油等

　　步驟：

　　1.鍋里放油少許燒熱，將打散的雞蛋液炒成半生熟，盛出

　　2.鍋里重新放油燒熱，將火腿粒炒香，盛出

　　3.將適量的油放入鍋中，燒熱后倒入冷飯一起翻炒均勻，加一點生抽，炒均勻，再加已炒好的雞蛋、火腿、熟蝦仁、紅蘿卜粒、青豆和玉米粒繼續(xù)炒均勻

　　4.放鹽調(diào)味后，繼續(xù)翻炒均勻，灑料酒，最后放香油少許，即可

　　以上主要介紹了蝦仁炒火腿的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于蝦仁的相關(guān)知識。

　　蝦仁的制作技巧

　　1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;

　　2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味;

　　如何挑選蝦仁

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。

　　以上就是關(guān)于：“蝦仁炒火腿的做法 配上米飯超入味”的分享，希望對你有幫助。