綠豆芽味道很清香，營養(yǎng)豐富，價格便宜，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“綠豆芽炒雞蛋的做法 超級美味的小菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下綠豆芽炒雞蛋的做法：

　　材料：

　　綠豆芽300克，雞蛋3個，青紅椒少許，油、鹽、雞精適量。

　　步驟：

　　1、綠豆芽洗凈焯水，斷生后用涼水過涼瀝干水分;雞蛋打散;青紅椒洗凈切絲。

　　2、起鍋熱油煸炒雞蛋金黃變色盛出。

　　3、熱鍋熱油爆炒綠豆芽、青紅椒絲片刻。

　　4、放雞蛋、鹽和雞精炒勻即可。

　　以上主要介紹了綠豆芽炒雞蛋的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于綠豆芽的相關(guān)知識。

　　綠豆芽的制作技巧

　　1.綠豆芽性寒，烹調(diào)時應(yīng)配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用;

　　2.烹調(diào)時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點;

　　3.芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好;

　　綠豆芽的保存方法

　　2天，豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當(dāng)天就吃完，如果需要保存，則可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。

　　以上就是關(guān)于：“綠豆芽炒雞蛋的做法 超級美味的小菜”的分享，希望對你有幫助。