鴨腿肉營養(yǎng)豐富，味道超贊，頗受大眾喜歡。下面要給大家分享的內容是：“泡椒炒鴨腿的做法 超級香辣的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下泡椒炒鴨腿的做法：

　　材料：

　　鴨腿，青泡椒，紅泡椒，大蒜，老姜，生粉，料酒，鹽，生抽等

　　步驟：

　　1.鴨腳，大蒜，姜洗凈備好。

　　2.青紅泡椒，大蒜備好。

　　3.鴨洗凈，去骨切成顆粒狀。

　　4.鴨腳肉用生抽，鹽，料酒，雞粉，生粉腌制10分鐘。

　　5.青紅泡椒切成段，大蒜切滾刀，大蒜切未，老姜成片。

　　6.水燒開倒入鴨肉煮約1分鐘，撈出控干水分。

　　7.鍋里放油燒熱，加入豆瓣醬炒香，再倒入蒜未和姜片炒出香味。

　　8.倒入鴨肉塊，加入料酒生抽，繼續(xù)翻炒。

　　9.加入青紅泡椒繼續(xù)翻炒。

　　10.加入適量的清水，蓋上蓋子，用中火煮5分鐘。

　　11.鴨肉塊煮收汁后，加入大蔥。

　　12.用清水溝兌生粉，淋入鴨肉里炒勻。

　　13.美味營養(yǎng)的泡椒鴨腿即可上桌。

　　以上主要介紹了泡椒炒鴨腿的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于鴨腿的小知識。

　　鴨腿的制作技巧

　　1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

　　2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。

　　鴨腿的保存方法

　　1-2天，一般采用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內，入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般情況下，保存溫度越低，其保存時間就越長。

　　以上就是關于：“泡椒炒鴨腿的做法 超級香辣的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。