田雞是很多喜歡吃辣的人必備的一道菜品，泡椒田雞肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，和泡椒一起烹制，鮮香開胃，讓人回味無窮。那么泡椒田雞的做法你知道嗎?

　　泡椒田雞的做法

　　制作泡椒田雞的材料

　　養(yǎng)殖田雞500克、泡椒50克、泡姜50克、蔥1根、青椒1根、泡椒水1/2碗、紅燒醬油2湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、黃酒1湯匙、油3湯匙

　　泡椒田雞的做法：

　　1、田雞洗凈瀝干水份;泡姜、泡椒切塊，蔥和青椒切段備好;

　　2、將1茶匙鹽、1/2茶匙糖、1湯匙黃酒、1湯匙油碼入田雞，腌制10分鐘;

　　3、鍋放油燒熱，爆香田雞，炒至田雞微黃盛出;

　　4、鍋內(nèi)留底油，爆香泡姜、泡椒、青椒段和蔥白;

　　5、將田雞放入，倒入泡椒水，淋入紅燒醬油，撒入雞精和鹽，蓋上蓋燜一會，炒均即可。

　　注意：田雞中易有寄生蟲，一定要煮熟，燒透，才能吃。

　　簡易泡椒田雞的做法

　　簡易泡椒田雞食材：田雞1斤，萵筍，青瓜，蔥姜蒜，芹菜，泡椒，酸豆角，豆瓣醬，味精，鹽，生抽，料酒，花椒粉，淀粉。

　　簡易：泡椒田雞的做法

　　1、田雞加鹽，味精，生抽，料酒，花椒，淀粉拌勻腌半小時;

　　2、蔥，大蒜，芹菜切段，酸豆角也切段，蔥姜切碎待用;

　　3、起油鍋炒香蔥姜蒜，加入豆瓣醬，然后加入足量的水，煮開后加入半包泡椒;

泡椒田雞的做法（圖片來自攝圖網(wǎng)）

　　4、放入酸豆角，待水開后放入切條的青瓜，萵筍，然后放入田雞煮熟即可。

　　注意：泡椒根據(jù)需要放一袋一包都可以，注意泡椒水也要放入。

　　家常泡椒田雞的做法

　　家常泡椒田雞的食材

　　田雞400克，泡椒12個，紅椒3個，青椒3個，蒜薹適量，醬油，料酒，胡椒粉，糖，鹽，淀粉，蔥姜。

　　家常泡椒田雞的做法

　　1、田雞洗凈斬塊，放入料酒，醬油，胡椒粉，鹽，糖腌10分鐘，抓上干淀粉拌勻腌一會;

　　2、蒜，青紅辣椒，泡椒和蒜薹全部切粒，姜切片，泡椒準(zhǔn)備好;

　　3、鍋中放熱油，下入田雞塊，炸至變色后撈出待用;

　　4、鍋中底油爆香姜蒜和泡椒，然后倒入青紅椒炒香，淋入泡腳水;

　　5、下入炸好的田雞翻炒均勻，淋入料酒，醬油，炒勻，加入蒜頭，鹽，糖翻勻即可。

　　注：田雞變黃即可撈出，炸太干肉會變柴。

　　看完泡椒田雞的做法，是不是口水都流出來了呢?還不趕緊自己在家里也做一做!

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