蓮藕味道極清香，營養(yǎng)價(jià)值高，做法超多，愛吃的人自然多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“臘肉炒藕片的做法 好看好吃極下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下臘肉炒藕片的做法：

　　材料：

　　臘肉，蓮藕，油，鹽，料酒，生抽，姜，蔥，蒜等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.蓮藕去皮洗凈切片，

　　3.臘肉用溫水洗凈，切片.

　　4.取砂鍋，油熱，放入姜，蒜爆香，

　　5.放入臘肉煸炒至轉(zhuǎn)色，

　　6.放入蓮藕煸炒，

　　7.加2小勺溫水繼續(xù)煸炒至蓮藕轉(zhuǎn)色，

　　8.放入適量料酒，先抽，

　　9.加些鹽煸炒入味，

　　10.撒些蔥段煸炒勻即可盛出。

　　以上主要介紹了臘肉炒藕片的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識。

　　如何挑選蓮藕

　　以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時(shí)，藕身應(yīng)無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié);藕身外附有一層薄泥保護(hù)。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　以上就是關(guān)于：“臘肉炒藕片的做法 好看好吃極下飯”的分享，希望對你有幫助。