螃蟹味道超棒，營養(yǎng)又豐富，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“燜香辣蟹的做法 餐桌上不可缺少的美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下燜香螃蟹的做法：

　　材料：

　　螃蟹，小紅椒，花椒，生姜，大蒜，蔥，醬油，紅油等

　　步驟：

　　1.準備好輔料食材

　　2.將螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干凈，如果介意的話，可以將腮部去除

　　3.鍋燒熱注入油，七分熱時倒入蔥姜蒜辣椒花椒熗出香味

　　4.加入醬油、紅油、一碗水，少量的鹽調味

　　5.倒入螃蟹，立即快速蓋上鍋蓋，需要大約10分鐘左右，燜至汁快干的時候

　　6.收汁后加入蔥花，起鍋即可

　　7.一家人配上小酒，美美的享用吧!味道真是給力!喜歡吃辣的就來試試這道菜譜吧，可別錯過呦!

　　以上主要介紹了燜香螃蟹的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于螃蟹的小知識。

　　如何挑選螃蟹

　　1、看

　　優(yōu)質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

　　2、掂

　　對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用與河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。

　　3、剝

　　剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

　　4、拉

　　如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

　　5、聞

　　如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒

　　螃蟹的保存方法

　　用冰箱保存螃蟹 選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可

　　以上就是關于：“燜香辣蟹的做法 餐桌上不可缺少的美味”的分享，希望對你有幫助。