竹筍味道獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，做法又多多，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“臘肉竹筍煲的做法 肥胖者減肥的佳品”，一起來看下吧!

　　首先來看下臘肉竹筍煲的做法：

　　材料：

　　竹筍，臘肉，蔥，姜，醬油，花生油，鹽等

　　步驟：

　　1.食材備用

　　2.把冬筍開包洗凈

　　3.把冬筍和臘肉切片

　　4.可空燒沙煲鍋里放入花生油，蔥姜爆香

　　5.加入臘肉煸炒

　　6.炒到透明狀加入半勺醬油

　　7.倒入冬筍片

　　8.煸炒均勻

　　9.小火燜一會(huì)

　　10.直接上桌即可

　　以上主要介紹了臘肉竹筍煲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于竹筍的小知識(shí)。

　　如何挑選竹筍

　　1.看根部

　　竹筍根部的“痣”要紅，紅的筍鮮嫩;

　　2.看節(jié)

　　竹筍節(jié)與節(jié)之間距離越近，越嫩;

　　3.看殼

　　竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質(zhì)量較好;

　　4.看手感

　　手感飽滿，肉色潔白如玉。

　　竹筍的制作技巧

　　1.竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡;

　　2.竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸;

　　3.竹筍既可以鮮食，也可以加工成干制品或罐頭;

　　4.靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味;

　　5.鮮筍存放時(shí)不要?jiǎng)儦?，否則會(huì)失去清香味。

　　以上就是關(guān)于：“臘肉竹筍煲的做法 肥胖者減肥的佳品”的分享，希望對(duì)你有幫助。