冬筍味道極鮮美，功效多多，做法也多多，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冬筍熘肉片的做法 五顏六色好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下冬筍熘肉片的做法：

　　材料：

　　冬筍，豬瘦肉，黃瓜，黑木耳，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，生抽，淀粉，食用油等

　　步驟：

　　1.準備食材

　　2.木耳泡發(fā)，反復揉搓洗凈，瀝水，備用

　　3.水泡冬筍切片用冷水浸泡30分鐘，中間換一次水，再用水煮3分鐘，瀝干水份。這是為了去掉檸檬酸的酸味

　　4.黃瓜切象眼片

　　5.蔥姜蒜切末

　　6.豬瘦肉切片，加料酒、少許鹽、1勺生抽、1勺淀粉，3勺水，充分抓勻，使肉完全吸收水分，腌制10分鐘

　　7.鍋燒熱，放入油，油溫三成熱時下肉片，迅速滑散。油溫千萬別高了，否則會粘連在一起。

　　8.肉片部分變白，還略有紅色的時候下筍片和黃瓜片翻炒

　　9.加入木耳

　　10.下蔥姜蒜翻炒，

　　11.加入1小勺糖、少許鹽、水淀粉，炒勻出鍋。

　　以上主要介紹了冬筍熘肉片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于冬筍的小知識。

　　冬筍的制作技巧

　　做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍里熟外白。

　　冬筍的保存方法

　　1-2天，新鮮竹筍在采收后放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，如果吃不完或是買回來不立即食用，以報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發(fā)，再放入冰箱內(nèi)冷藏，不過最好還是盡早吃完。

　　或是買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

　　以上就是關(guān)于：“冬筍熘肉片的做法 五顏六色好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。