還有10天就將迎來(lái)國(guó)慶節(jié)了，10月4號(hào)中秋節(jié)，相信很多小伙伴都已經(jīng)買(mǎi)好了國(guó)家的票了，中秋節(jié)時(shí)可以自己親自動(dòng)手做月餅給家人吃喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蛋黃蓮蓉月餅的做法 顏色美麗味道香甜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蛋黃蓮蓉月餅的做法：

　　材料：

　　中筋面粉，轉(zhuǎn)化糖漿，花生油，蓮蓉餡，咸蛋黃，雞蛋等

　　步驟;

　　1.食材準(zhǔn)備

　　2.取一個(gè)料理盆，將轉(zhuǎn)化糖漿，花生油，枧水混合均勻

　　3.加入面粉，用刮刀攪拌均勻，揉成面團(tuán)

　　4.將面團(tuán)蓋上保鮮膜，室溫放置醒發(fā)2小時(shí)

　　5.將蓮蓉餡和一個(gè)咸蛋黃組合成35g每份的量

　　6.并將蓮蓉餡揉圓

　　7.將醒發(fā)好的面團(tuán)稱重，15g一個(gè)

　　8.壓扁后包住餡料，搓成圓柱狀

　　9.將月餅面團(tuán)放入模具中，稍稍用力壓一下成型后脫模

　　10.將月餅全部壓好放入方太烤箱，預(yù)熱到200度，先烘烤5分鐘使花紋定型

　　11.5分鐘后取出月餅，在月餅上刷上一層蛋黃液(一顆蛋黃+8克蛋清+15克水)

　　12.繼續(xù)放入烤箱，烘烤15分鐘即可

　　以上主要介紹了蛋黃蓮蓉月餅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款甜點(diǎn)喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蛋黃的小知識(shí)。

　　雞蛋黃的功效與作用

　　雞蛋黃中含有豐富的脂肪和豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價(jià)的蛋白質(zhì);已經(jīng)維生素A、維生素D、B族維生素等。

　　雞蛋黃的制作技巧

　　需要用雞蛋黃時(shí)，可用針在蛋殼的兩端各扎1個(gè)孔，蛋白會(huì)從孔流出來(lái)，而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個(gè)漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開(kāi)倒進(jìn)紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內(nèi)，而蛋黃則整個(gè)留在漏斗里;還可以把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開(kāi)。

　　以上就是關(guān)于：“蛋黃蓮蓉月餅的做法 顏色美麗味道香甜”的分享，希望對(duì)你有幫助。