轉(zhuǎn)眼間中秋節(jié)就快到了，許多在外地工作的人都會提前買票準(zhǔn)備中秋節(jié)回家。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“五仁月餅的做法 香酥爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下五仁月餅的做法：

　　材料：中筋面粉，轉(zhuǎn)化糖漿，花生油，熟花生，葡萄干，核桃仁，大杏仁，瓜子仁，糯米粉，蜂蜜，麥芽糖等

　　步驟：

　　1.轉(zhuǎn)化糖漿加入枧水和花生油，攪打均勻

　　2.篩入中筋面粉，揉成面團

　　3.覆蓋保鮮膜，松弛1小時，備用

　　4.把所有干果用搟面杖搟碎備用

　　5.糯米粉炒熟即可

　　6.將搟碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和麥芽糖拌勻

　　7.加入熟糯米粉，拌成團狀

　　8.將松弛好的餅皮等分成8個22克揉圓。五仁餡也分成8個53克搓圓

五仁月餅的做法 香酥爽口回味無窮（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　9.取一個餅皮，用手心壓扁，放一個五仁餡

　　10.用虎口收緊包好

　　11.月餅?zāi)?nèi)刷上一層粉，把月餅放進模具內(nèi)壓平

　　12.用力往下壓，輕輕抬起模具即可

　　13.同樣的方法依次做好，放入模盤中

　　14.在月餅表面噴少許水，，烤箱180度預(yù)熱，中層，烤8分鐘后，取出放涼，刷上蛋液

　　15.再放入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可

　　16.出爐后表皮有些硬是正常的 ，需要包裝好放室溫放置3天左右回油，口感最佳

　　以上主要介紹了五仁月餅的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于月餅的相關(guān)知識。

　　月餅的口味

　　蓮蓉月餅

　　蓮蓉月餅，皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，是中秋月餅的經(jīng)典品種。

　　五仁月餅

　　五仁月餅由多種不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“圓滿、和諧”的寓意，可謂是月餅中的經(jīng)典品種。

　　豆沙月餅

　　具有濃郁豆香味的豆沙月餅是很多女性朋友的最愛。將紅豆蒸熟打爛后加入白糖再炒，就制成了豆沙月餅的餡料，不僅口感細膩，而且咽下的時候沒有其他月餅粘喉的不適感覺，嘴里還彌漫著一股濃濃的清香。

　　栗蓉月餅

　　是一道由栗子、低筋面粉、轉(zhuǎn)化糖漿等原料制作而成的美食，有著板栗清甜的香味，口感細膩綿軟，是很多人都喜愛的一款月餅。

　　火腿月餅

　　火腿月餅是用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。

　　水果月餅

　　巧妙地將以甜膩著稱的月餅和水果結(jié)合在一起，迎合了現(xiàn)代人追求自然綠色食品的時尚需要，因而也受到不少人的喜愛。不過，大部分的水果月餅其實并不是使用原生的果肉或果汁作為原料制成的，而是采用冬瓜作為原料，添加特定口味的香精和色素制成。

　　冰皮月餅

　　冰皮月餅特點是餅皮無須烤，冷凍后進食。以透明乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤獗硎种C美趣致。

　　冰淇淋月餅

　　冰淇淋月餅完全由冰淇淋作為餡料做成，只是用的月餅?zāi)Ｗ?，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。

　　月餅的種類

　　廣式月餅

　　廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，盛行于廣東、海南、廣西等地，目前已流行于全國各地。

　　京式月餅

　　京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松。

　　蘇式月餅

　　蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點是餅皮蔬松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。

　　滇式月餅

　　滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費者的喜歡，其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮蔬松，餡料咸甜適口。

　　徽式月餅

　　小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽，其味清香，酥軟可口，甜而不膩。

　　潮式月餅

　　潮汕地區(qū)糕類名點，又叫潮汕朥餅，較扁，餅皮潔白，酥糖為餡，入口香酥。

　　吃月餅的注意事項

　　吃月餅宜早不宜晚

　　吃月餅最好是在早上或中午，晚上應(yīng)少吃或不吃，特別是老年人更應(yīng)如此，否則，有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。

　　先吃咸后吃甜

　　如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。

　　月餅宜鮮不宜陳

　　吃鮮莫吃陳，因為月餅含脂肪較多，存放過久，容易發(fā)生變質(zhì)。過節(jié)時人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒。

　　以上就是關(guān)于：“五仁月餅的做法 香酥爽口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

       推薦閱讀

       月餅種類有哪些 月餅品種大全

　　中秋節(jié)吃月餅的寓意是什么