毛豆涼拌很下飯，它的營養(yǎng)價值也超高，許多人都超愛吃。它的做法還有很多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“榨菜毛豆肉絲的做法 搭配新鮮但美味又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下榨菜毛豆肉絲的做法：

　　材料：

　　自制榨菜頭，毛豆，里脊肉，蒜，胡椒粉，老姜，青椒，生抽，鹽等

　　步驟：

　　1.準備材料：榨菜頭，肉絲，大蒜片，老姜，青椒切絲，大蒜切片，老姜切沫，里脊肉切絲，用紅薯淀粉，鹽少許，胡椒粉一起腌制上漿

　　2.毛豆煮熟以后只留豆豆備用，自制榨菜頭切絲，然后用清水把榨菜絲泡5分鐘撈出瀝干水分，

　　3.鍋里放入適量油，油溫6成熱的時候放入大蒜，老姜，花椒粒爆鍋炒香，

　　4.然后倒入腌制好的肉絲炒至變白撈出備用，

　　5.鍋里留底油，放入切好的榨菜頭絲，炒香，然后倒入毛豆一起炒均，

　　6.在倒入炒好的肉絲，調(diào)入生抽少許，白糖少許炒均出鍋即可

　　以上主要介紹了榨菜毛豆肉絲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于毛豆的小知識。

　　毛豆的功效與作用

　　美容護膚

　　毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆?jié){等豆制品含有大量的植物化合物異黃酮，對皮膚膠原具有保護作用。動物實驗表明，通過飲食補充異黃酮能減少由于紫外線導致的皺紋，使皮膚更光滑。

　　減肥瘦身

　　毛豆營養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;

　　解倦怠

　　毛豆中含有豐富的鉀，夏季可適當多吃，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以緩解倦怠，還能開胃，補充體力。

　　增強腦力

　　毛豆中所含的lecithin是腦細胞膜的主要成份，可以將附在血管壁的膽固醇溶解而使細胞年輕化，因此使腦及神經(jīng)系統(tǒng)變得活躍起來。

　　毛豆的食用禁忌

　　1.一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

　　2.毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。

　　以上就是關(guān)于：“榨菜毛豆肉絲的做法 搭配新鮮但美味又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。