蝦仁是大眾都愛吃的一種海鮮食品，做法多多，味道又超棒。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦仁炒木耳的做法 淋上料酒會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下蝦仁炒木耳的做法：

　　材料：

　　蝦仁，黑木耳，黃瓜，食鹽，料酒，水淀粉，調(diào)和油等

　　步驟：

　　1.超市購買的袋裝蝦仁，外表看還不小，但解凍后感覺不大，用牙簽挑去泥線。用料酒、鹽和胡椒粉腌制備用。

　　2.用溫水(30度)泡發(fā)好黑木耳。

　　3.黃瓜去瓤

　　4.將黃瓜切成5 厘米段，用少許鹽腌制。

　　5.鍋中放入適量的油，將蝦仁過油盛出。

　　6.鍋中倒適量油放入蔥末爆香

　　7.放入過油后的蝦仁

　　8.放入泡發(fā)好的黑木耳，因?yàn)楸救讼矚g吃木耳，每次都放得量多。

　　9.最后放入黃瓜，以保持其脆感。

　　10.最后欠點(diǎn)水淀粉，點(diǎn)幾滴香油出鍋。

　　以上主要介紹了蝦仁炒木耳的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦仁的小知識。

　　如何挑選蝦仁

　　蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽;凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力;蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

　　蝦仁的制作技巧

　　1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;

　　2.在用滾水湯煮蝦仁時(shí)，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味;

　　以上就是關(guān)于：“蝦仁炒木耳的做法 淋上料酒會更入味”的分享，希望對你有幫助。