鴨肉肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡用它來(lái)煲湯喝。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸蘿卜老鴨湯的做法”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下酸蘿卜老鴨湯的做法：

　　材料：

　　老鴨，白蘿卜，胡蘿卜，干海帶結(jié)，干木耳，泡椒，生姜，蔥，枸杞，料酒，白醋，糖，鹽等

　　步驟：

　　1.【腌制酸蘿卜】胡蘿卜削皮洗凈后，切成長(zhǎng)約5cm、寬1cm的條狀。

　　2.白蘿卜削皮洗凈后，切成長(zhǎng)約5cm、寬1cm的條狀。

　　3.泡椒切小段備用。

　　4.取一個(gè)大碗，放入切好的胡蘿卜和白蘿卜，調(diào)入鹽，抓勻后腌漬30分鐘出水，再撇去鹽水。

　　5.干海帶結(jié)、干木耳泡發(fā)，期間需換水。

　　6.干海帶結(jié)泡發(fā)，期間需換水。

　　7.干木耳泡發(fā)，期間需換水。

　　8.老鴨切成4塊，洗凈備用。

　　9.老鴨涼水入鍋，調(diào)入料酒，煮沸后撇去浮沫，沖洗干凈。

　　10.取砂鍋，放入焯水后的老鴨、姜片、蔥段、枸杞。

　　11.大火燒開(kāi)后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)，煮至用筷子可戳破鴨肉即可。

　　12.下入腌制好的蘿卜、泡發(fā)好的海帶結(jié)、木耳，中火燉煮20分鐘左右。

　　以上主要介紹了酸蘿卜老鴨湯的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款湯喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨肉的小知識(shí)。

　　鴨肉的制作技巧

　　1.烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。

　　2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。

　　鴨肉的保存方法

　　3-4天，一般采用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般情況下，保存溫度越低，其保存時(shí)間就越長(zhǎng)。

　　以上就是關(guān)于：“酸蘿卜老鴨湯的做法 酸香爽口超滋補(bǔ)”的分享，希望對(duì)你有幫助。