絲瓜味道清香，平常很多人都喜歡用絲瓜來煮湯喝。其實絲瓜搭配雞肉炒也是很入味喔，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“絲瓜炒雞肉的做法 黃豆醬可以用來提味喔”，一起來看下吧!

　　首先來看下絲瓜炒雞肉的做法：

　　材料：

　　絲瓜，雞肉，食用油，鹽，醬油，黃豆醬，蔥，姜，蒜等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.食材洗凈，將絲瓜去皮，切成滾刀塊，雞肉切成小塊，蔥 姜 蒜切碎。

　　3.鍋中放入適量油。

　　4.油熱放入蔥姜蒜爆香，再放入雞肉。

　　5.炒到雞肉變色，放入黃豆醬 翻炒。

　　6.放入醬油、鹽翻炒。

　　7.放入適量水。

　　8.放入絲瓜。(蓋上蓋子燜5——10分鐘)

　　9.鍋中的湯收干即可。

　　以上主要介紹了絲瓜炒雞肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于絲瓜的小知識。

　　絲瓜的功效與作用

　　抗壞血病

　　絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;

　　健腦強心

　　絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用;它還含有皂甙類物質(zhì)，具有一定的強心作用。

　　美容

　　絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

　　抗病毒

　　絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。

　　活血通絡(luò)

　　有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調(diào)理月經(jīng)有幫助。

　　清熱解毒

　　絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

　　絲瓜的挑選

　　看形狀

　　要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。

　　看表皮

　　看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

　　看紋理

　　看看絲瓜的紋理，紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡(luò)用則可以選擇較老的絲瓜。

　　看色澤

　　新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產(chǎn)生黑色。

　　用手摸

　　摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。

　　以上就是關(guān)于：“絲瓜炒雞肉的做法 黃豆醬可以用來提味喔”的分享，希望對你有幫助。