雞肉很多人都超愛吃，不管是青椒炒肉，還是香菇燉雞肉等都超好吃且營養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蔥香雞絲的做法 顏色鮮艷香味十足”，一起來看下吧!

　　首先來看下蔥香雞絲的做法：

　　材料：

　　雞肉，黃瓜，油，豆瓣醬，生抽，姜，料酒，花椒粉，香蔥，花椒粉，水淀粉，白糖等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.把雞肉切絲

　　3.用料酒、花椒粉、淀粉拌均勻，再加植物油拌均勻腌制10分鐘左右

　　4.把姜、香蔥洗凈切末，黃瓜洗凈切絲

　　5.焯水，撈起鋪在大碗底部

　　6.熱鍋涼油，油熱8成下豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬翻炒出香味出紅油，加姜末翻炒均勻出香味(大約1分鐘)

　　7.加雞絲翻炒均勻

　　8.加生抽翻炒均勻

　　9.翻炒雞絲熟透

　　10.加白糖翻炒均勻出鍋，加水淀粉翻炒均勻

　　11.倒入鋪有黃瓜絲的大碗上面，撒上香蔥末即可

　　以上主要介紹了蔥香雞絲的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞肉的小知識。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　雞肉的食用禁忌

　　1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　5.服用鐵制劑時不宜食用。

　　6.中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

　　以上就是關(guān)于：“蔥香雞絲的做法 顏色鮮艷香味十足”的分享，希望對你有幫助。