酸菜雞因其酸香美味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸菜雞怎么做才入味 各種配料當(dāng)然不能少”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下酸菜雞怎么做才入味：

　　材料：

　　雞，酸菜，油，老抽，生抽，黃酒，生姜，小蔥，八角，干辣椒，冰糖等

　　步驟：

　　1.雞洗凈，酸菜切塊

　　2.把雞斬塊后洗凈

　　3.備好調(diào)料

　　4.熱鍋倒油溫油下生姜、八角爆香

　　5.再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒

　　6.加入生抽和老抽炒出醬香味

　　7.再把干辣椒和冰糖加入

　　8.加入開(kāi)水蓋上大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒制熟透

　　9.之后轉(zhuǎn)大火加入酸菜收汁

　　10.等制售濃稠后撒入蔥花熄火出鍋

　　以上主要介紹了酸菜雞怎么做才入味，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的小知識(shí)。

　　雞肉的存儲(chǔ)

　　1.活雞肉：家庭購(gòu)買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　2.鮮雞肉：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購(gòu)買之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

　　雞肉的挑選

　　1、看皮下雞肉的顏色

　　如果雞的肉皮里面的雞肉為白色，基本上可以斷定是健康的雞;因?yàn)椴‰u、死雞在死的時(shí)候，無(wú)法放血，肉的顏色會(huì)變紅。

　　2、看眼睛

　　燒雞的眼睛呈現(xiàn)半睜半閉的即可斷定不是病雞或死雞，因?yàn)椴‰u或者死雞的眼睛都是全部閉上的。另外，所有的燒雞都是用蜂蜜或紅糖過(guò)油而成的，因此看色澤很難分辨是否為死雞做成的。

　　3、看雞皮顏色

　　健康雞做成的雞肉，雞皮顏色應(yīng)該介于乳白到深黃色之間，絕不能呈暗灰或蒼白色。

　　4、看包裝

　　檢查包裝上的相關(guān)政府部門的檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)，挑選完整無(wú)破損的包裝，同時(shí)也要注意包裝上表明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　以上就是關(guān)于：“酸菜雞怎么做才入味 各種配料當(dāng)然不能少”的分享，希望對(duì)你有幫助。