平常很多人都超喜歡吃鍋貼，大多是用豬肉做的，其實(shí)魚(yú)也能做鍋貼吃喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“雜魚(yú)鍋貼的做法 那美味讓你吃了欲罷不能”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下雜魚(yú)鍋貼的做法：

　　材料：

　　雜魚(yú)，蔥，紅干椒，生姜，蒜頭等

　　步驟：

　　1.挑選雜魚(yú)幾條，當(dāng)然小鯽魚(yú)會(huì)更香，并準(zhǔn)備好其他食材

　　2.小魚(yú)去掉內(nèi)臟清洗后，加點(diǎn)生抽腌漬10分鐘

　　3.切好蒜、姜、辣椒

　　4.和好面團(tuán)，蓋上濕布醒一會(huì)兒

　　5.小魚(yú)裹上面粉，半途又加了幾條鯽魚(yú)

　　6.熱鍋?zhàn)⑷胗?，燒?分熱放入小魚(yú)煎至兩面金黃

　　7.另起一鍋，注入油，倒入姜蒜、辣椒，炸出香味即可

　　下入煎好的小魚(yú)，注入一勺生抽一勺老抽

　　9.加入適量的涼水和鹽，小火慢熬

　　10.在熬魚(yú)的過(guò)程中，手上沾點(diǎn)水，將面團(tuán)分成小劑子捏成餅子貼在鍋邊四周

　　11.小火熬煮至湯汁濃稠，餅底翹起一點(diǎn)

　　12.撒入香菜和蔥花，再熬半分鐘，就可以出鍋開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了雜魚(yú)鍋貼的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于魚(yú)的小知識(shí)。

　　魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚(yú)的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會(huì)被人體吸收。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　魚(yú)的挑選

　　魚(yú)腮

　　新鮮的魚(yú)鰓蓋緊閉，魚(yú)鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無(wú)粘液和污物，無(wú)異味。魚(yú)鰓淡紅或灰紅，魚(yú)已不新鮮。如魚(yú)鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說(shuō)明魚(yú)已腐敗變質(zhì)。

　　魚(yú)眼

　　新鮮的魚(yú)眼光潔明亮，略呈凸?fàn)?，完美無(wú)遮蓋。不新鮮的魚(yú)眼灰暗無(wú)光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。

　　魚(yú)鰭

　　新鮮魚(yú)鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無(wú)損，色澤光亮。不新鮮魚(yú)鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫，鰭條散開(kāi)。

　　表皮

　　新鮮魚(yú)表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚(yú)身，鱗層鮮明，魚(yú)身附著的稀薄粘液是魚(yú)體固有的生理現(xiàn)象。不新鮮魚(yú)表皮灰暗無(wú)光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚(yú)鱗片變色，表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚(yú)色澤全變，表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚(yú)色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味。

　　肉質(zhì)

　　新鮮魚(yú)肉組織緊密，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手按彈性明顯，手松開(kāi)被按處的凹陷處久久難以平復(fù)，手能使肉與骨脫離。

　　體態(tài)

　　新鮮魚(yú)拿起來(lái)身硬體直，有的魚(yú)如黃墻或鱸魚(yú)、烏魚(yú)等，上市時(shí)為保鮮而放入冰塊，頭尾往上翹，且仍然是新鮮的。若拿在手上肉無(wú)彈性，頭尾松軟下垂，就不夠新鮮。新鮮魚(yú)魚(yú)唇堅(jiān)實(shí)，不變色，腹緊，肛門(mén)周?chē)室粓A坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開(kāi)裂，腹部脹大松軟，肛門(mén)突出。

　　以上就是關(guān)于：“雜魚(yú)鍋貼的做法 那美味讓你吃了欲罷不能”的分享，希望對(duì)你有幫助。