腐竹味道很不錯，可以搭配各種各樣的食材，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“老醋拌腐竹的做法 加點料酒能更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下老醋拌腐竹的做法：

　　材料：

　　腐竹，蘑菇，胡蘿卜，鹽，陳醋，白糖，香油，蔥，生抽，料酒等

　　步驟：

　　1.將腐竹提前浸泡至軟。

　　2.然后洗凈，切成小段。

　　3.胡蘿卜洗凈，切成片狀。

　　4.蘑菇洗凈，也切片。

　　5.鍋中加入清水，煮開，放入腐竹，大火煮開小火煮3分鐘，撈出瀝干水分，待用。

　　6.蘑菇和胡蘿卜也放入鍋中，焯燙2分鐘，撈出待用。

　　7.然后將所有食材都放入容器中，加入鹽和料酒。

　　8.再倒入適量生抽。

　　9.倒入適量香油。

　　10.再加入適量白糖，拌勻。

　　11.最后撒上蔥末即可。

　　以上主要介紹了老醋拌腐竹的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于腐竹的小知識。

　　腐竹的營養(yǎng)價值

　　1.腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高。

　　2.腐竹中谷氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。

　　3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。

　　4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

　　5.腐竹含有多種礦物，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。

　　腐竹的存儲

　　腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風吹數(shù)次即可。含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低，然后裝入食品袋，扎緊袋口，置于陰涼、通風、干燥處。如生蟲，可以經(jīng)常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。

　　以上就是關(guān)于：“老醋拌腐竹的做法 加點料酒能更提味”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“