青椒可以搭配很多葷菜和素菜炒出美味的菜肴來，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青椒咸菜炒牛肉的做法 加點(diǎn)姜片和料酒會(huì)更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下青椒咸菜炒牛肉的做法：

　　材料：

　　青椒，牛肉，咸菜，花生油，鹽，白糖，雞精，料酒，廣東米酒，姜片，蒜片，淀粉，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好，菜都切好

　　2.將青椒片在清水中浸泡15分鐘，除去辣味，然后瀝干水分。

　　3.用白鍋，中小火將潮汕咸菜焙炒干水分，盛出備用。

　　4.重新刷鍋干凈，下豐油，滑炒至變色(約5分熟)，留尾油，盛出牛肉。

　　5.這是潮汕咸菜，滑炒后牛肉的狀態(tài)。

　　6.開最大火，用尾油先姜片、蒜片爆香后，再下青椒件翻炒幾下。

　　7.將步驟5的牛肉、潮汕咸菜倒入鍋中翻炒均勻，酌情調(diào)入鹽、雞精調(diào)味并炒勻，然后沿鍋邊濺入廣東米酒迅速炒勻后，即可出鍋。

　　8.出鍋裝碟，稍加整理，即成。

　　以上主要介紹了青椒咸菜炒牛肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于青椒的小知識(shí)。

　　青椒的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。

　　2.青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

　　青椒的存儲(chǔ)

　　溶化一些蠟燭油，把每支青椒的蒂都在蠟燭油中蘸一下，然后裝進(jìn)保鮮袋中，封嚴(yán)袋口，放在10℃的環(huán)境中，可貯存2~3個(gè)月。

　　以上就是關(guān)于：“青椒咸菜炒牛肉的做法 加點(diǎn)姜片和料酒會(huì)更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“