蓮藕和黃瓜味道都很清香營(yíng)養(yǎng)都超豐富，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌蓮藕小黃瓜的做法 香辣美味超開胃”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌蓮藕小黃瓜的做法：

　　材料：

　　蓮藕，黃瓜，朝天辣椒，紅辣椒，青椒，花椒油，生抽，蠔油，大蒜，涼白開水等

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備好原材料

　　2、蓮藕去皮清洗干凈切成小丁

　　3、黃瓜切成小丁

　　4、鍋里水燒開，加入適量白醋，加入蓮藕燙熟(加白醋有利于蓮藕更加酥脆)

　　5、姜蒜切成末(盡量早 切15分鐘，大蒜可以生成大蒜素，但遇熱，咸很快失去作用，盡量生吃，才可以達(dá)到最好的保健效果)

　　6、準(zhǔn)備一大盆冰水，我是將涼白開提前放入冰箱的，將煮熟的蓮藕撈出倒入冰水里(這樣的蓮藕會(huì)很脆)

　　7、生抽、香醋、蠔油、花椒油、姜蒜末、涼白開，按照配料表比例調(diào)好，調(diào)味汁里一定要加涼白開，稀釋后的味道好也不至于太咸。

　　8、蓮藕丁和黃瓜丁裝盤

　　9、淋入調(diào)味汁，表面撒上青椒，紅辣椒切成的辣椒圈，(加辣椒為了美觀，也增加食欲)再加上香菜就完成了。

　　以上主要介紹了涼拌蓮藕小黃瓜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識(shí)。

　　藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

　　2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

　　藕的食用方法

　　1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2.煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　3.藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時(shí)烹調(diào)，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時(shí)邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會(huì)變色。

　　4.吃藕應(yīng)分段食用，頂端香甜脆嫩，焯后涼拌鮮食;第二、第三節(jié)稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾;第四節(jié)之后的各節(jié)只適于炒食或作為藕粉的原料來使用。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌蓮藕小黃瓜的做法 香辣美味超開胃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“