紅燒牛肉味道極棒營養(yǎng)豐富，得到了超多人的喜歡。但是要把牛肉做的又香又嫩還是需要技巧的，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒牛肉怎么做才嫩 牛肉冷水下鍋很有必要”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒牛肉怎么做才嫩：

　　材料：

　　牛肉1000g、胡蘿卜三根、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、黃酒、老抽、生抽

　　步驟：

　　1、牛肉清洗干凈，用冷水泡30分鐘，泡出血水。

　　2、鍋中加冷水，牛肉下鍋。

　　3、不加蓋大火燒開水，水開后三分鐘將牛肉撈出。

　　4、牛肉用熱水清洗干凈。

　　5、鍋內(nèi)放油，放花椒爆香，撈出花椒。

　　6、牛肉放入鍋中，加大料，桂皮，姜，辣椒翻炒。

　　7、放入黃酒，老抽，生抽翻炒。

　　8、鍋內(nèi)加開水，微火燉一個半小時。

　　9、放胡蘿卜，燉至軟爛，大火收汁即可。

　　以上主要介紹了紅燒牛肉怎么做才嫩，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于牛肉的小知識。

　　牛肉的功效與作用

　　1.增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　3.促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　4.補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

　　5.抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

　　牛肉的存儲

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是關于：“紅燒牛肉怎么做才嫩 牛肉冷水下鍋很有必要”的分享，希望對你有幫助。

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