西葫蘆下湯，營養(yǎng)又美味，其實西葫蘆炒著吃味道也超好喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醋溜西葫蘆條的做法 放點韭菜和紅椒上色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下醋溜西葫蘆的做法：

　　材料：

　　西葫蘆，韭菜，紅椒，油，鹽，花椒，生抽，雞精，米醋等

　　步驟：

　　1.準備好的食材

　　2.把西葫蘆和辣椒切成粗條形，韭菜切段備用

　　3.鍋中油熱時加入花椒粒爆香

　　4.在加入韭菜段煸出香味

　　5.下入西葫蘆條大火翻炒均勻

　　6.加入生抽和鹽攪拌入味

　　7.把西葫蘆翻炒下架

　　8.加辣椒翻炒

　　9.最后加入韭菜段炒軟即可，關(guān)火前順著鍋邊倒入米醋

　　10.出鍋撒上雞精提鮮味，就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了醋溜西葫蘆的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于西葫蘆的小知識。

　　西葫蘆的挑選

　　1、西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應光亮、挺闊、堅實，無物理傷害。

　　2、瓜的大小、老嫩對品質(zhì)影響很大，最好不選粗的，細的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。

　　3、不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。

　　4、要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

　　西葫蘆的食用禁忌

　　1、西葫蘆不宜生吃。

　　2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

　　3、烹調(diào)時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。

　　以上就是關(guān)于：“醋溜西葫蘆條的做法 放點韭菜和紅椒上色又提味”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“