平常很多人愛吃土豆，味道超棒，做法也是多種多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣土豆絲怎么做 放點糖和蒜會更提味喔”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣土豆絲怎么做：

　　材料：

　　土豆，干紅辣椒，蔥，蒜，花椒，鹽，糖，醋等

　　步驟：

　　1準備材料，土豆、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋。

　　2將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。

　　3再將土豆片切成細絲。

　　4用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

　　5將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

　　6鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。

　　7將炸好的花椒撈出，鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　8放入泡好的土豆絲。

　　9煸炒一小會后倒入適量醋繼續(xù)翻炒土豆絲。

　　10放入紅椒絲翻炒均勻。

　　11最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。

　　以上主要介紹了酸辣土豆絲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于土豆的小知識。

　　土豆的存儲

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　土豆的食用方法

　　1.不吃發(fā)芽的土豆

　　已經(jīng)長芽的土豆禁止食用，大量食用會引起急性中毒。

　　2.去皮挖眼

　　吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應挖去，土豆皮中含有生物堿，大量食用會有惡心，腹瀉等現(xiàn)象。土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會造成危害。

　　去皮的方法：

　　準備一張錫紙(烘焙用的)，將錫紙亮面朝外，揉成一團，用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。

　　削皮的方法：

　　削皮時，只削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質(zhì)。

　　3.冷水浸泡

　　削皮后的土豆不能馬上燒煮，應浸在涼水中，以免氧化發(fā)黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

　　以上就是關于：“酸辣土豆絲怎么做 放點糖和蒜會更提味喔”的分享，希望對你有幫助。

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