金針菇味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“金針菇炒肉絲的做法 超好看超好吃”，一 起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下金針菇炒肉絲的做法：

　　材料：

　　金針菇，豬肉，姜，蒜，紅椒，植物油，食鹽，生粉，香油，生抽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好原材料，金針菇洗凈去掉根部的一端，用手撕散開

　　2.豬里脊肉切成絲

　　3.肉絲里加入食鹽、生抽、香油和生粉，抓勻

　　4.紅椒切成絲

　　5.姜和蒜剁成末

　　6.鍋里放入植物油，燒到八成熱，放入肉絲翻炒至熟，然后出鍋待用

　　7.鍋里放入植物油，燒到八成熱，快速爆香姜末和蒜末

　　8.放入金針菇和紅椒翻炒，加入食鹽炒入味

　　9.加入炒好的肉絲，翻均勻，出鍋

　　小技巧

　　1、金針菇洗凈后要盡量瀝干水分;

　　2、肉絲里生粉不要加入太多了，以免粘鍋。

　　以上主要介紹了瘦肉炒金針菇的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于金針菇的小知識(shí)。

　　金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鋅

　　金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時(shí)對(duì)男性預(yù)防前列腺疾病也較有助益。

　　鉀

　　經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。

　　粗纖維

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內(nèi)的膽酸，增加胃腸的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)消化功能。粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，并能促進(jìn)體內(nèi)重金屬離子的排除。

　　樸菇素

　　金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。而日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)了金針菇的這種菇菌素，這種物質(zhì)具有良好的抗癌活性。

　　賴氨酸

　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高于一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。

　　金針菇的最佳搭配

　　與雞蛋搭配

　　金針菇與雞蛋搭配著吃，可以清熱解毒，滋潤(rùn)五臟，止血消炎，提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力等等。

　　與豬肉搭配

　　金針菇與豬肉搭配著吃，可以明目養(yǎng)眼，益氣，還能滋潤(rùn)五臟，強(qiáng)身健體，還可以補(bǔ)充精力，減輕疲勞感，保持活力。

　　與木耳搭配

　　金針菇與木耳搭配著吃，可以促進(jìn)消化，補(bǔ)血養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)，增強(qiáng)發(fā)質(zhì)。

　　溫馨小提示

　　1.金針菇是不能生吃的，因?yàn)榻疳樄胶星锼蓧A，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會(huì)攝入秋水仙堿，會(huì)導(dǎo)致中毒。所以我們?cè)诔越疳樄角耙獙⒔疳樄阶鍪臁?/p>

　　2.腸胃不好，或者對(duì)金針菜過(guò)敏的人不宜食用金針菜，否則可能導(dǎo)致病情加重。

　　3.金針菜和金針菇的名字相似，經(jīng)常被混淆，如果是要選購(gòu)金針菇，則要注意區(qū)分和挑選。

　　以上就是關(guān)于：“金針菇炒肉絲的做法 超好看超好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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