黃瓜味道鮮美營養(yǎng)價值高，做法和搭配更是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃瓜爆肉丁的做法 味道超好營養(yǎng)成分也高”，一起來看下吧!

　　首先來看下黃瓜爆肉丁的做法：

　　材料：

　　豬肉(瘦)250克，黃瓜100克,雞蛋清30克，甜面醬10克,白砂糖5克,料酒5克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,味精3克,姜2克,醬油2克,豬油(煉制)50克

　　步驟：

　　1. 將黃瓜洗干凈，削去兩頭，平剖成兩瓣，刻去瓤，切成1厘米長的菱形塊;

　　2. 豬肉洗凈，批成1厘米厚大片，用刀背排斬，再剁成1厘米見方的肉丁;

　　3. 豬肉放在碗內(nèi)，加雞蛋清、醬油、干淀粉，抓拌均勻上漿;

　　4. 炒鍋上火，舀入豬油，燒至六成熱，放入肉丁滑油至剛熟時，倒入漏勺瀝油;

　　5. 炒鍋置火上，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥末、姜末炸出香味;

　　6. 再放入黃瓜丁、料酒、甜面醬、白糖、鮮湯、味精、炒均勻;

　　7. 下水淀粉勾芡，淋入熟豬油，倒入肉丁，顛翻均勻，出鍋即成。

　　以上主要介紹了黃瓜爆肉丁的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于黃瓜的小知識。

　　黃瓜的功效與作用

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5.減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6.健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　吃黃瓜的注意事項

　　黃瓜不宜多食偏食

　　用黃瓜最好多吃新鮮黃瓜，盡量不吃腌黃瓜。

　　不潔黃瓜不宜生吃

　　很多人喜歡將黃瓜當水果生吃，但是不宜過多食用，吃黃瓜時應同時吃一些其他蔬果。同時，生吃不潔黃瓜易感染細菌，影響身體健康，因此食用要慎重。

　　黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用

　　食用堿不是常用調(diào)味品，只是一種食品疏松劑，黃瓜烹制的時候不需要用到，此外，黃瓜經(jīng)過了高溫加熱后口感會變差，同時營養(yǎng)價值也相對減少了。

　　不宜棄汁制餡進食

　　黃瓜營養(yǎng)價值極為豐富，清晨起床，飲用一杯新鮮的黃瓜汁對于腸胃能起到很好的清洗作用，黃瓜中富含大量維生素，取用黃瓜餡時，最好將黃瓜切細絲之后擠出水來，留在盆中備用。

　　以上就是關(guān)于：“黃瓜爆肉丁的做法 味道超好營養(yǎng)成分也高”的分享，希望對你有幫助。

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