鴨肉味道鮮美營養(yǎng)豐富，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇啤酒鴨的做法 這款菜好看好吃好有營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下香菇啤酒鴨的做法：

　　材料：

　　鴨肉，香菇，啤酒，料酒，醬油，鹽，蔥，姜，八角，干辣椒，花椒，糖，蒜米等

　　步驟：

　　1鴨肉一塊洗凈后切塊。

　　2準備腌制鴨肉的材料：料酒，醬油，鹽，蔥，姜。

　　3把步驟2內(nèi)的所有材料依次放入斬好的鴨塊內(nèi)腌制2個小時以上。

　　4香菇清洗干凈。

　　5把香菇頭臟的地方切掉，大點的香菇對半切開。

　　6鍋內(nèi)熱油后放入八角，花椒，干辣椒爆香。

　　7加入適量蒜米爆香。

　　8倒入腌制好的鴨肉翻炒。

　　9加入白砂糖翻炒。

　　10加生抽，可以多加一點。

　　11倒入切好洗凈的香菇。

　　12把香菇和鴨肉翻炒均勻。

　　13香菇稍變軟后加入啤酒。

　　14啤酒的量跟食材平齊差不多。

　　15加適量鹽。

　　16蓋上鍋蓋，大火先燒開后改小火燜煮15-20分鐘。

　　17等食材都熟了就可以轉(zhuǎn)大火把湯汁收干，喜歡粘稠的就倒入少許水淀粉就可以出鍋了。

　　以上主要介紹了香菇啤酒鴨的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于鴨肉的小知識。

　　鴨肉的營養(yǎng)價值

　　1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。

　　2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。

　　4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　吃鴨肉的注意事項

　　1、體質(zhì)虛寒者少吃

　　鴨子性偏涼，對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應(yīng)少食。

　　2、對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃

　　有些人吃了鴨會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對鴨肉過敏或者曾經(jīng)做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

　　3、感冒生病者少吃

　　發(fā)燒感冒時最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因為鴨子性寒，但如果是風(fēng)熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。

　　4、腸炎患者少吃

　　慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。

　　5、選擇健康新鮮的鴨子

　　新鮮的鴨肉做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是，在選購鴨子時，要注意家禽店鋪的衛(wèi)生，特別是在農(nóng)貿(mào)市場選購時，更應(yīng)該注意。

　　以上就是關(guān)于：“香菇啤酒鴨的做法 這款菜好看好吃好有營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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