檸檬鴨是廣西的一道特色名菜，檸檬鴨酸辣適中，開(kāi)胃鮮美很受人們喜愛(ài)，那么檸檬鴨怎么做好吃呢?檸檬鴨的做法安排上啦。

　　檸檬鴨肉酸酸辣辣，味濃而沖，第一口感覺(jué)強(qiáng)烈，第二口開(kāi)始就不能停箸。鴨肉香脆有肉感，

　　檸檬鴨不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣。檸檬鴨的酸香辣氣并不僅僅是檸檬的功勞，實(shí)際上在爆炒的時(shí)候要放入酸辣椒、酸芥頭、酸姜、蒜泥等。臨出鍋前加入咸檸檬和紫蘇，咸檸檬要去籽，最后才放進(jìn)去，不然煮久了會(huì)苦，也把那種清香揮發(fā)掉了。

　　做檸檬鴨用料很講究，選的鴨子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鴨或北京鴨。

　　配料是陳年腌制的檸檬，另外還有酸蕎頭、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黃酒和鮮姜等。其味酸辣適宜，清新爽口，香而不膩，是一道極其開(kāi)胃的菜?？雌渫庥^，冒著油汁，金黃誘人;聞其香，檸檬與鴨肉香飄撲鼻;品其味，檸檬的酸香中透著梅子的甜味，微辣中藏著鴨肉的細(xì)膩。

檸檬鴨的做法 檸檬鴨怎么做好吃（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　用料

　　鴨肉1斤左右 生姜幾片 酸檸檬1個(gè) 酸辣椒2顆 酸蕎頭幾顆 酸姜幾片

　　料酒、白糖、醬油、鹽適量

　　檸檬鴨的做法

　　1、鴨洗干凈下鍋炒，不用放油，直接下鍋，放幾片生姜片，適量料酒。

　　2、鴨肉炒炒會(huì)出水，再繼續(xù)煸炒就會(huì)出油，炒差不多就把鴨肉鏟出來(lái)，油留在鍋里。

　　3、酸料合集。菜市賣酸筍酸菜的攤面有賣的，這個(gè)酸姜呢不用也可以的。主要是酸檸檬和酸蕎頭，必須的。

　　4、酸料切好，放剛才炒鴨肉的鍋里，用鴨油一起炒。酸檸檬請(qǐng)后面再放!不然會(huì)苦!酸檸檬請(qǐng)后面再放!不然會(huì)苦!

　　5、酸料炒出味道后把鴨肉倒進(jìn)去一起翻炒均勻，調(diào)入少許白糖、醬油，翻炒均勻，加入開(kāi)水跟鴨肉平齊，大火燒開(kāi)蓋鍋蓋燜一下。

　　6、收汁前加入酸檸檬，翻炒兩三分鐘，加少許鹽就可以出鍋了。

　　檸檬鴨是一種補(bǔ)陰的食物，有句俗話叫做“喝鴨湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽”。對(duì)于體質(zhì)偏弱的陰虛者來(lái)說(shuō)，檸檬鴨可以起到這方面的功效。同時(shí)，檸檬鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，食療功效明顯。除了陰虛者外，平時(shí)易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子及常覺(jué)勞累的中青年人、皮膚干燥的女性朋友都不妨常喝鴨湯。

　　以上就是檸檬鴨的做法啦，希望對(duì)你有所幫助哦。

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