香菇味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇炒萵筍的做法 超美味且營(yíng)養(yǎng)的下飯菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香菇炒萵筍的做法：

　　材料：

　　香菇，萵筍，油，鹽，雞精，蒜，蔥花，姜，水淀粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.香菇用溫開(kāi)水泡一會(huì)。

　　3.萵筍的莖部去筋，洗凈，切片

　　4.萵筍葉洗凈后折小段

　　5.準(zhǔn)備好姜末，蒜末和蔥花

　　6.準(zhǔn)備水淀粉

　　7.這個(gè)時(shí)候再來(lái)把香菇洗凈，切小

　　8.鍋內(nèi)燒油，放姜末和蒜末

　　9.放香菇，炒勻

　　10.放水淀粉

　　11.倒入少許泡香菇的水。煮半分鐘

　　12.放萵筍片，翻炒一下

　　13.放萵筍葉，炒至斷生

　　14.放鹽

　　15.放雞精

　　16.放蔥花，炒勻，即可

　　以上主要介紹了香菇炒萵筍的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的小知識(shí)。

　　香菇的功效與作用

　　1.提高機(jī)體免疫功能

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

　　2.延緩衰老

　　香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。

　　3.防癌抗癌

　　香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱(chēng)赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹(shù)花(又名貝葉多孔菌，俗稱(chēng)云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。

　　4.降血壓、降血脂、降膽固醇

　　香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5.治療疾病

　　香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　香菇的挑選

　　先聞

　　有些不良商販為了給香菇保鮮，會(huì)用甲醛泡香菇，如果香菇有難聞的異味，則肯定不能買(mǎi)。

　　看菌蓋

　　菇形圓整，菌肉肥厚，菌蓋下卷的較好

　　看大小

　　不能太大，也不能太小，菌蓋以3~6厘米為好

　　看菌褶

　　白色部分有規(guī)則整齊，表面不黏滑，沒(méi)有霉斑者為上品

　　看菌柄

　　菌柄短粗者為好，要求大小均勻，手握有堅(jiān)硬感。有些商家為了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)則是比較實(shí)惠，畢竟吃的是菌蓋部分。

　　以上就是關(guān)于：“香菇炒萵筍的做法 超美味且營(yíng)養(yǎng)的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“