萵筍味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多多，還能搭配各種各樣的食材，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油辣萵筍的做法 超營(yíng)養(yǎng)超美味很下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下油辣萵筍的做法：

　　材料：

　　萵筍，尖椒，干辣椒，花椒粒，食用油，鮮味醬油，食鹽，味精，香油等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好。

　　2.紅尖椒去根蒂去籽切成條。

　　3.萵筍切也切成o.5厘米見(jiàn)方的條。

　　4.切好的萵筍入沸水中焯三十秒撈出。

　　5.焯好水的萵筍放入涼水中過(guò)涼。

　　6.萵筍過(guò)涼后撈出和紅椒一起放入大碗中，加入食鹽、味精、香油、拌勻調(diào)味。

　　7.鍋中放食用油，放入干辣椒和花椒粒小火煸香。

　　8.直到花椒粒變成黑紫色，花椒粒盛出不用，關(guān)火讓油溫稍微下降。

　　9.拌好的萵筍碼放容器中。

　　10.取一碗，放入鮮味醬油。

        11.等鍋中油溫度稍微放涼，澆入鮮味醬油中拌勻。

　　12.拌好調(diào)味汁直接澆在萵筍上即可。

　　以上主要介紹了油辣萵筍的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于萵筍的小知識(shí)。

　　萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。

　　2.含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。

　　3.含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。

　　萵筍的挑選

　　1、看外形

　　萵筍莖一般應(yīng)以粗短條順、不彎曲、大小整齊，不帶黃葉、爛葉、不抽苔，整修潔凈，基部不帶毛根，上部葉片不超過(guò)五六片，全棵不帶泥土者品質(zhì)最佳。

　　2、觀內(nèi)容

　　現(xiàn)在很多賣(mài)家都為買(mǎi)家削根甚至削皮，買(mǎi)的時(shí)候可挑選皮薄，質(zhì)脆水分充足，筍條不蔫萎，表面無(wú)銹斑的來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

　　3、聞味

　　萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮有香氣。

　　4、看老嫩

　　鮮嫩的萵筍色澤淡綠，如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空。

　　以上就是關(guān)于：“油辣萵筍的做法 超營(yíng)養(yǎng)超美味很下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“