萵筍很多人都愛吃，做法多多，功效多多，味道也很不錯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“萵筍拌辣白菜的做法 酸辣爽口很開胃”，一起來看下吧!

　　首先來看下萵筍拌辣白菜的做法：

　　材料：

　　萵筍，金針菇，辣白菜，食鹽，香油，鮮味汁等

　　步驟：

　　1.將萵筍去老皮(多削下一些)斬成段切片再改刀切成絲備用

　　2.將金針菇切掉根部，撕開洗干凈瀝干水分備用

　　3.將辣白菜切成與萵筍絲一樣的絲，湯汁倒出備用

　　4.湯鍋中加水再放幾滴油和1/2茶匙鹽燒開后，分別將萵筍絲、金針菇焯水瀝干備用

　　5.將辣白菜、萵筍絲和金針菇放入器皿中，加入辣白菜湯汁、1茶匙鹽、香油和鮮味汁拌勻，裝盤即可(冷藏后口感更好)

　　以上主要介紹了萵筍拌辣白菜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于萵筍的小知識。

　　萵筍的功效

　　1.降血壓

　　萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴(kuò)張，降低外周血管阻力，促進(jìn)尿鈉排泄，降低心血管負(fù)擔(dān)，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達(dá)到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

　　2.利尿通乳

　　萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產(chǎn)婦食譜中的重要成員。

　　3.增氟補(bǔ)血

　　萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機(jī)化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機(jī)酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。

　　4.寬腸通便

　　萵筍中含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　5.抗癌作用

　　萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

　　吃萵筍的注意事項

　　1、萵筍中含有刺激視神經(jīng)的物質(zhì)，患有眼部疾患的人不宜食用。

　　2、萵筍不宜過多食用，否則會引起夜盲癥。

　　3、萵筍不宜先切碎再沖洗，這樣可使大量的水溶性維生素?fù)p失，使?fàn)I養(yǎng)成分降低，故應(yīng)先洗再切碎食用。

　　4、焯萵苣時時間不宜過長。

　　以上就是關(guān)于：“萵筍拌辣白菜的做法 酸辣爽口很開胃”的分享，希望對你有幫助。

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