談到手抓蔥油餅現(xiàn)在很多人早餐都愛吃這個(gè)，味道香酥營養(yǎng)價(jià)值高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“手抓蔥油餅的做法 大眾都超喜歡吃的早餐食物”，一起來看下吧!

　　首先來看下手抓蔥油餅的做法：

　　材料：

　　面粉，蔥油，鹽，開水，涼水，小蔥，花椒粉，花生油等

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備面粉、開水(滾開)、蔥、椒鹽、食用油

　　2、面粉在中間用筷子捅個(gè)窟窿出來，一捅到底。往洞里倒入開水，一點(diǎn)一點(diǎn)倒，不要一次全倒入。

　　3、用筷子攪拌面粉成疙瘩狀，改用手和面。

　　4、和面時(shí)有點(diǎn)燙手，要注意，燙的好的面是晶瑩剔透的。

　　5、拿塊口罩布蓋好醒一會(huì)兒，沒有也可用保鮮膜代替。這時(shí)動(dòng)手切蔥末，用綠色部分會(huì)漂亮些。

　　6、將面取出，揉成細(xì)長條，越細(xì)越長越好。

　　7、將油倒在手心，抹在面條上，抓住一頭順時(shí)針卷至中心，另一頭則逆時(shí)針也卷到中心。

　　8、將圈圈里面再滴入些油，將一面翻到另一面上來。這兩個(gè)步驟非常重要，面要多抹油，烙出來才會(huì)層次清晰，每層都酥脆;卷的圈數(shù)越多，分層越多;如果喜歡蔥香味，可將部分蔥碎和入面中，小冰試過這樣揉長條和卷圈的時(shí)候比較容易斷。

　　9、用手按平，然后用搟面杖搟成面餅，和你的鍋底一樣就成。

　　10、均勻撒上一些蔥碎，椒鹽即可。

　　11、將撒了蔥碎和椒鹽的一面朝上，先烙另一面，因?yàn)槭[碎比較容易焦。

　　12、烙好一面，再翻轉(zhuǎn)過來烙另一面就好，翻過面來再撒上些蔥碎和椒鹽。椒鹽有咸味，可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)放置。

　　13、烙好的可以切，也可以用兩根筷子挑起來，自己就變成一條條的了，和手抓餅一樣的。

　　14、裝盤，也可以配上自制的蘿卜條。

　　以上主要介紹了手抓蔥油餅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道餅喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蔥的小知識(shí)。

　　蔥的挑選

　　1、挑直的不挑彎彎的

　　因?yàn)?，直的大蔥，它的蔥白部分會(huì)稍微的多點(diǎn)，這樣更實(shí)用。

　　2、挑緊的不挑松的

　　判斷方法很簡單，我們呢可以捏捏，如果很緊，感覺很有水分，那么就是好大蔥，如果捏起來很松，而且表皮都起褶子了，說明這個(gè)大蔥已經(jīng)有一段時(shí)間了，不新鮮了。

　　吃蔥的一些注意事項(xiàng)：

　　1、大蔥雖好但還是要有些注意事項(xiàng)。古人說“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。

　　2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會(huì)加重病情。

　　3、服食中藥時(shí)應(yīng)注意，看看藥性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時(shí)吃的話，會(huì)抵消藥性。

　　4、中醫(yī)有“薰辛害目”的說法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會(huì)有損視力。生蔥吃多了會(huì)對(duì)視力不利，視力不好者要少吃。

　　以上就是關(guān)于：“手抓蔥油餅的做法 大眾都超喜歡吃的早餐食物”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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