五花肉和酸菜很多人都愛吃，味道佳。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“五花肉燒酸菜的做法 老少皆宜的美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下五花肉燒酸菜的做法：

　　材料：

　　五花肉，酸菜，粉絲，油，鹽，雞精，醬油，蔥，姜等

　　步驟：

　　1.把五花肉洗凈去皮

　　2.先把五花肉切片，然后再切條

　　3.酸菜洗凈后頂?shù)肚薪z，攥干水分備用

　　4.熱油，炒香蔥姜，放入肉絲煸炒至變色

　　5.加適量醬油調(diào)色提味

　　6.放入酸菜絲炒勻

　　7.加適量清水，燒制5分鐘，加鹽、雞精調(diào)味

　　8.放入粉絲

　　9.再燒制1分鐘，即可關(guān)火，出鍋開吃了喔

　　小技巧

　　1、五花肉絲不宜太細(xì)，象筷頭一樣粗細(xì)就可以。

　　2、粉絲燒制變軟就可以，因?yàn)椴穗鹊挠鄿貢?huì)使其進(jìn)一步熟化。

　　以上主要介紹了五花肉燒酸菜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識(shí)。

　　五花肉的食療作用：

　　1.補(bǔ)血益氣：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熜”悴焕?。

　　3.補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

　　4.通便：B族維生素可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于排便。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的便秘。

　　5.化痰止咳：適宜咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　6.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。

　　7.養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。

　　優(yōu)質(zhì)五花肉的特點(diǎn)

　　1、肥瘦適當(dāng)

　　五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會(huì)不油不澀，口感恰到好處。

　　2、富有彈性

　　稍微捏、按，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過干或過油。

　　3、顏色鮮紅

　　新鮮的五花肉正常都是鮮紅色的，如果顏色呈現(xiàn)很不正常，這種肉千萬別選購。

　　4、色澤明亮

　　明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經(jīng)過人工處理。

　　以上就是關(guān)于：“五花肉燒酸菜的做法 老少皆宜的美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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