菠菜很多人都愛吃，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也是多種多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芝麻枸杞拌菠菜的做法 這道素菜好吃又養(yǎng)生”，一起來看下吧!

　　首先來看下芝麻枸杞拌菠菜的做法：

　　材料：

　　菠菜1把、芝麻1小碟、姜1小塊、枸杞子適量(溫水泡一泡)。

　　步驟：

　　1、將菠菜的粗根須切掉，但不要把“紅色部分”完全切掉哦;

　　2、鍋中倒水，燒開后加1小勺鹽和少許食用油，下入菠菜燙1-2分鐘，撈起，攥干水，切段;

　　3、將有“紅色根部”的菠菜段用刀從中間切幾刀，這樣就比較細(xì)，小朋友們就容易入口了;

　　4、將白芝麻倒入平底鍋中，開小火，將芝麻慢慢烤至微黃;

　　5、將生姜切末，和芝麻，菠菜段，加少許醋，拌均勻即可;如果要是給小朋友們吃，可以將菠菜段碼入卡通模具中，用枸杞子做眼睛點(diǎn)綴。

　　小技巧

　　將菠菜先用沸水燙一下，可以去除菠菜中大部分的草酸，這樣比較健康，口感也會(huì)比較好;加點(diǎn)油，可以保持菠菜的翠綠。

　　以上主要介紹了芝麻枸杞拌菠菜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于菠菜的小知識(shí)。

　　菠菜的挑選

　　1、選購菠菜時(shí)，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。

　　2、選擇較嫩的菠菜，表現(xiàn)為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。

　　3、若發(fā)現(xiàn)菠菜葉子出現(xiàn)局部暗黃、變色等現(xiàn)象，不要選購。

　　4、選購葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購買。

　　5、選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為最好。

　　菠菜的食用禁忌

　　1、不能與黃瓜同吃

　　黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

　　2.不能與鈣片同吃

　　菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對(duì)鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。

　　3、不能和豆腐在一起吃

　　因?yàn)椴げ耸呛写罅康牟菟?，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會(huì)引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。

　　4、不宜炒豬肝

　　豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　5、不能黃豆同吃

　　若與黃豆同吃，會(huì)對(duì)銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。

　　以上就是關(guān)于：“芝麻枸杞拌菠菜的做法 這道素菜好吃又養(yǎng)生”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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