蓮藕營養(yǎng)豐富，功效多多，味道佳，生吃熟吃都可以，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青椒炒蓮藕的做法 怎么做才好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下青椒炒蓮藕的做法：

　　材料：

　　青椒，藕，油，鹽，糖，老抽，大蒜等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備適量大蒜拍扁

　　2.藕削皮。青椒洗凈

　　3.將藕切成薄片。青椒切成小段

　　4.油鍋預(yù)熱。放入大蒜。爆出香味

　　5.倒入藕片。

　　6.倒些許老抽，鹽，糖

　　7.放入青椒。

　　8.倒些許青水。翻炒兩分鐘即可。

　　小技巧

　　藕切好放在水中泡著。吃的時候直接撈出。要不然放在容器內(nèi)會變黑

　　以上主要介紹了青椒炒蓮藕的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己動手去做這道藕喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于蓮藕的小知識。

　　清洗蓮藕的專業(yè)方法：

　　1.將藕節(jié)切去后用刀將藕皮刮去，然后將藕切成兩節(jié)或三節(jié)放進(jìn)水里用筷子裹上紗布捅窟窿，最后用水沖一沖即可。

　　2.孔內(nèi)殘泥極細(xì)，附著較牢，沖洗難凈，小孔要用鵝毛插入刷除即可。

　　3.很簡單，用一要細(xì)鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未綁的一頭先穿過孔，在水中擦洗就行了。

　　4.市場上有賣小刷子，是用鐵絲做的，上邊有很多硬毛，可以伸進(jìn)藕孔里，想多長就有多長，很方便的.

　　溫馨小提示

　　1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。

　　2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。

　　3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。

　　4、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

　　5、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　以上就是關(guān)于：“青椒炒蓮藕的做法 怎么做才好吃”的分享，希望對你有幫助。

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